Marché de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions au Canada

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché canadien des huiles de tournesol, de carthame ou de coton a connu des fluctuations notables. Le volume total a baissé à 56 485 tonnes métriques en 2019, avant de rebondir fortement à 74 913 tonnes métriques en 2020. La croissance s'est poursuivie, atteignant un pic de 92 232 tonnes métriques en 2022, puis se stabilisant à 87 647 tonnes métriques en 2023. La production nationale a suivi cette volatilité, tombant à 20 400 tonnes métriques en 2019, puis augmentant régulièrement pour atteindre 32 600 tonnes métriques en 2023. Cette période a été marquée par une sensibilisation croissante des consommateurs aux effets des acides gras trans sur la santé, incitant les fabricants alimentaires à formuler des produits avec des huiles plus saines comme l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, ce qui a soutenu les fondamentaux de la demande à long terme.

Le paysage réglementaire a connu des mises à jour importantes en 2024. Santé Canada a émis une non-objection pour l'utilisation alimentaire de l'huile de tournesol NuSunTM à teneur moyenne en acide oléique. Parallèlement, des modifications au Règlement sur les grains du Canada ont reclassifié les graines de carthame et de tournesol comme des grains, modifiant ainsi leur accès au marché. Les règles d'étiquetage ont également été actualisées pour autoriser l'utilisation de noms spécifiques tels que 'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique' pour caractériser la teneur en acides gras, facilitant une différenciation plus claire des produits. Simultanément, le gouvernement a lancé un examen pour moderniser le Règlement sur les semences, ce qui pourrait affecter les ventes, l'importation et l'exportation de semences.

Production de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions au Canada

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production canadienne d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions a augmenté. En 2020, le Canada a produit 23 200 tonnes de ces huiles, soit une hausse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 20 400 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production canadienne d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions en valeur a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 35 619 milliers de dollars US, restant quasiment stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 35,1 %, avec un taux de croissance annualisé de -13,4 %. La valeur la plus basse a été observée en 2018, à 35 342 milliers de dollars US, marquée par la plus forte baisse de 35,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions du Canada

Exportations en nature, t

Les données montrent des variations irrégulières, reflétant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 893 tonnes, puis leur pic en 2020, à 1 758 tonnes, soit une multiplication par deux. En 2020, les exportations canadiennes d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions ont augmenté de 96,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 40,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (55,2 % des exportations en volume), le Kenya (6,7 %) et Singapour (6,6 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations canadiennes d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions, représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur niveau le plus bas en 2019, à 1 555 milliers de dollars US, puis leur sommet en 2020, à 2 699 milliers de dollars US, variant d'un facteur 1,7. En 2020, la valeur des exportations canadiennes de ces huiles a augmenté de 73,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 30,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle prédominant dans les exportations canadiennes d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions en valeur, avec une part de 88,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions au Canada

Importations en nature, t

Les importations canadiennes d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 53 472 tonnes, soit une hausse marquée de 44,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 635,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 94,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le principal fournisseur de ces huiles au Canada, représentant 70,3 % des importations en volume, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations canadiennes d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a importé environ 73 339 milliers de dollars US de ces huiles, soit une forte progression de 54,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 82,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 22,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont concentré la majeure partie des importations en valeur, avec 71,8 % des flux totaux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020