Marché du riz en brisures en Suisse

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, la Suisse a développé sa production nationale de riz brisé grâce à l'introduction de la culture du riz humide. Les premiers essais dans les Alpes du nord, soutenus par la station fédérale de recherche Agroscope, ont conduit à l'établissement des premières rizières à Lugnorre en 2019. L'expansion s'est poursuivie avec une augmentation du nombre d'agriculteurs et des surfaces cultivées, ainsi qu'une diversification des variétés d'ici 2021, ce qui a fait passer la production nationale de 20 745 t en 2018 à 26 435 t en 2022. Le lancement commercial du riz suisse de niche sous la marque 'Aare Riis' en 2022 a renforcé cette offre locale.

Le volume du marché suisse du riz brisé a atteint un pic de 89 773 t en 2020 avant de se contracter fortement à 28 146 t d'ici 2023. Ce déclin a été principalement dû à une chute brutale des importations, passées de 66 707 t en 2019 à seulement 4 551 t en 2023. La commercialisation du riz domestique a contribué à la substitution des importations, tandis que des facteurs mondiaux comme la hausse des prix du riz en 2023-2024 due aux restrictions à l'exportation indiennes et à la sécheresse en Thaïlande ont réduit l'accessibilité et la disponibilité des importations, impactant la consommation globale.

En 2024, de nouvelles dispositions législatives ont renforcé la protection des consommateurs, avec des règles sur l'étiquetage d'origine et les limites de résidus de pesticides. Des tests révélant une contamination massive par des pesticides dans le riz basmati importé ont entraîné des interdictions de vente et une attention accrue sur la sécurité alimentaire. Ces évolutions, parallèlement à l'expansion continue de la culture locale du riz humide, ont façonné la dynamique du marché, les importations remontant à 40 428 t en 2024.

Production du riz en brisures en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du riz en brisures, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du riz en brisures, 2017-2020

La production de riz brisé en Suisse a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suisse a produit 25 576 tonnes de riz brisé, ce qui représente une hausse de 16,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,8 %, soit un taux annualisé de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de riz brisé en Suisse a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de riz brisé en Suisse s'est élevée à 39 681 milliers de dollars américains, marquant une progression de 31,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 81,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 22,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du riz en brisures de Suisse

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations suisses de riz brisé ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 53 tonnes, en hausse de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 51,3 %, avec un taux de croissance annualisé de -21,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 50 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 40,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie a été la destination dominante pour les exportations en volume de riz brisé depuis la Suisse, représentant 87,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations de riz brisé depuis la Suisse ont augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 82 milliers de dollars américains, soit une hausse de 18,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -11,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 69 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 25,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur a été dominée par l'Italie, qui a représenté de manière constante 92,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations du riz en brisures vers Suisse

Importations en nature, t

La Suisse a importé environ 64 250 tonnes de riz brisé en 2020, indiquant un léger déclin de 3,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,5 %, soit un taux annualisé de -2,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 60 932 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 13,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 9,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil est resté le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 72,0 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de riz brisé en Suisse s'est élevé à 22 788 milliers de dollars américains, équivalant à une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,4 %, soit un taux annualisé de -3,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 22 225 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 11,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil est resté la principale source d'importation de riz brisé vers la Suisse, représentant 71,9 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020