Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne a fortement augmenté, passant de 35 728 tonnes en 2018 à 63 033 tonnes en 2022. Cette croissance soutenue a été principalement tirée par l'urbanisation et la hausse des revenus de la classe moyenne, qui ont accru la demande pour des produits carnés transformés pratiques. L'expansion des chaînes de supermarchés et d'hypermarchés a amélioré l'accessibilité des produits et la confiance des consommateurs, tandis que la pandémie de COVID-19 en 2020 a encore renforcé la préférence pour les options à longue conservation en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement.

Après un pic en 2022, le volume du marché s'est contracté à 52 843 tonnes en 2023. Durant cette période, les investissements dans les infrastructures de chaîne du froid et l'essor des plateformes de commerce électronique avec services de livraison à température contrôlée ont amélioré l'efficacité de la distribution. Les produits porcins ont également gagné des parts de marché grâce à leur prix abordable et à leurs cycles de production plus courts par rapport aux autres viandes. Les variétés artisanales de porc fumé ont gagné en popularité sur les marchés gastronomiques urbains, ajoutant de la valeur au segment. Les restrictions réglementaires sur les importations de viande fraîche dans certains pays ont bénéficié aux alternatives transformées, soutenant la production domestique.

L'évolution du marché reflète un changement plus large vers les aliments emballés en réponse aux tendances démographiques et à la modernisation de la distribution.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 39 782 tonnes ont été produites, marquant une solide hausse de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Afrique subsaharienne

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2018, avec une différence de 5,7 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Afrique subsaharienne vers l'étranger se sont élevées à 269 tonnes, marquant une forte amélioration de 149,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 108 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 617 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 82,6 %, et la plus forte hausse en 2018 à 207,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Vietnam (9,3 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (7,3 % des exportations en volume) et Hong Kong (2,4 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 19,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Afrique subsaharienne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 312 milliers de dollars américains, en baisse de 7,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 35,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 122 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 39,4 %, et la plus forte hausse en 2018 à 14,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Émirats arabes unis (12,7 % des exportations en valeur), le Vietnam (7,2 % des exportations en valeur) et Hong Kong (1,9 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur du porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Afrique subsaharienne, avec une part combinée de 21,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 11,5 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2020. En 2020, les approvisionnements étrangers de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne ont totalisé 2 587 tonnes, soit une baisse de 44,8 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 85,7 %, et la plus forte hausse en 2019 à 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (57,0 % des importations en volume), le Portugal (13,8 % des importations en volume) et l'Allemagne (5,3 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 76,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Afrique subsaharienne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est élevé à 9 547 milliers de dollars américains, représentant une perte de 31,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 51 %, avec un taux de croissance annualisé de 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des importations en valeur en 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, car le Portugal (26,4 % des importations en valeur), l'Italie (11,1 % des importations en valeur) et la France (10,9 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,4 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020