Marché du porc en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin ukrainien est resté stable autour de 729 000 tonnes en 2018 et 2019, avant de reculer légèrement à 722 000 tonnes en 2020. Durant cette période, les principaux producteurs et holdings agricoles ont commencé à réorienter leur production pour se conformer aux normes européennes, ce qui a nécessité des ressources financières supplémentaires pour les petits producteurs souhaitant accéder au marché de l'UE.

En 2021, le volume du marché a rebondi à 759 000 tonnes, puis est tombé à 705 000 tonnes en 2022. Cette baisse a coïncidé avec une hausse des prix du porc, tirée par l'inflation et des changements dans les préférences des consommateurs, ce qui a freiné la demande. Par ailleurs, des normes législatives strictes régissant le stockage et la mise en vente de viande congelée, ainsi que des exigences de qualité pour les produits réfrigérés et congelés, étaient en vigueur.

La tendance à la baisse s'est poursuivie en 2023, le volume du marché chutant à 650 000 tonnes. Cette diminution est principalement due à une réduction de la consommation de porc, elle-même liée à une baisse du cheptel porcin, associée à une absence de croissance significative des exportations. Les importations de porc congelé et réfrigéré ont également fortement reculé, sans compenser la contraction de la production nationale.

Production du porc en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Ukraine se classait au 22e rang des producteurs de porc entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

En 2020, l'Ukraine a produit 697,2 milliers de tonnes de porc, soit une baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de porc en Ukraine s'élevait à 1 517 millions de dollars américains, en baisse de 8,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 3,5 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 1 510 millions de dollars, et la valeur maximale en 2019, à 1 651 millions de dollars. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du porc de Ukraine

Exportations en nature, t

Les volumes de porc exportés par l'Ukraine augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 2 896 tonnes de porc, soit une hausse de 28,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 41,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,2 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 1 756 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 64,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 28,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Hong Kong (33,2 % des exportations en volume), la Géorgie (27,0 %) et les Émirats arabes unis (19,2 %) ont été les principaux acheteurs de porc ukrainien, représentant ensemble 79,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de porc exportés par l'Ukraine augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 6 299 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 19,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 40,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 15,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 774 milliers de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 64,1 %, et la plus forte hausse en 2019, à 39,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong (27,6 % des exportations en valeur), la Géorgie (27,4 %) et les Émirats arabes unis (23,6 %) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 78,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du porc vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur plus bas niveau en 2017, avec un écart de 5,1 fois. En 2020, l'Ukraine a importé environ 28 017 tonnes de porc, soit une hausse robuste de 20,8 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 28 562 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 18,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à 408,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (27,7 % des importations en volume), le Danemark (19,6 %) et l'Allemagne (16,1 %) ont formé le principal groupe de sources d'importation de porc vers l'Ukraine, avec une part combinée de 63,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur pic en 2020 et leur plus bas niveau en 2017, avec un écart de 5,4 fois. En 2020, l'Ukraine a importé environ 54 386 milliers de dollars américains de porc, soit une hausse robuste de 23,0 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 14,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à 418,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (27,3 % des importations en valeur), le Danemark (18,2 %) et l'Allemagne (16,7 %) ont régulièrement occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 62,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020