Étude de marché

Marché du porc en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin en Australie et Nouvelle-Zélande a fluctué entre 626 000 tonnes et 675 000 tonnes de 2018 à 2023. La valeur du marché a connu des variations plus marquées, passant de 1 811 millions de dollars en 2018 à 2 290 millions en 2020, avant de baisser puis de remonter à 2 241 millions en 2023.

La croissance du volume en 2022 a été soutenue par des avancées dans l'emballage et la logistique. Silver Fern Farms a lancé sur le marché américain des produits carnés sous vide issus d'animaux nourris à l'herbe, illustrant une volonté d'améliorer la qualité et la sécurité des viandes surgelées. Parallèlement, une infrastructure de chaîne du froid solide dans des marchés d'exportation clés comme les États-Unis a permis de maintenir la demande pour le porc réfrigéré et surgelé, contribuant ainsi à la consommation globale.

Après avoir atteint un pic de volume en 2022, le marché s'est légèrement contracté en 2023 tandis que sa valeur augmentait fortement, ce qui suggère des changements dans les prix ou la composition des produits. La période 2018-2023 a été marquée par un volume variable et des fluctuations significatives de la valeur, reflétant la nature dynamique du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production porcine de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, 488,3 milliers de tonnes de porc ont été produites dans ces pays, ce qui représente une hausse mesurée de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 443,8 milliers de tonnes, marquant une baisse de 5,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	4.6%	5.2%	1.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de croissance, la production porcine de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a reculé en valeur. En 2021, la production de porc a été évaluée à 1 614 millions de dollars US dans ces pays, reflétant une baisse de 7,2 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a toutefois augmenté de 24,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 1 739 millions de dollars US, avec une hausse de 32,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	32.1%	(7.2%)	7.5%

Source : SHEV.io

Exportations du porc d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, k t

Les exportations de porc de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande vers l'étranger augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, ces pays ont exporté 32,7 milliers de tonnes de porc, soit une solide progression de 23,6 % par rapport à 2020. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 26,3 milliers de tonnes, marquant une baisse de 20,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.9%)	0.9%	23.6%	(0.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Singapour (37,7 % des exportations en volume), la Papouasie-Nouvelle-Guinée (14,4 % des exportations en volume) et les Philippines (8,3 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations de porc en volume de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 60,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande en valeur augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 108,2 millions de dollars US, en hausse de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 18,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 77,9 millions de dollars US, avec une baisse de 15,0 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 27,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.0%)	27.4%	9.1%	5.7%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Singapour (47,7 % des exportations en valeur), la Papouasie-Nouvelle-Guinée (13,9 % des exportations en valeur) et Hong Kong (10,1 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations de porc en valeur de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 71,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du porc en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, k t

En 2021, les importations de porc de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande ont atteint 207,9 milliers de tonnes, marquant une solide augmentation de 10,2 % par rapport à 2020. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 188,7 milliers de tonnes, avec une baisse de 23,3 % cette année-là, tandis que le volume maximal a été atteint en 2019, à 245,9 milliers de tonnes, avec une hausse de 20,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.1%	(23.3%)	10.2%	0.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les États-Unis (40,1 % des importations en volume), le Danemark (20,3 % des importations en volume) et les Pays-Bas (12,8 % des importations en volume) ont régulièrement occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 73,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les importations de porc de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande se sont élevées à 742,9 millions de dollars US, reflétant une solide hausse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 22,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 11,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.0%	(11.7%)	14.2%	7.1%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis (36,6 % des importations en valeur), le Danemark (22,7 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (14,1 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 73,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io