Marché des viandes et abats de dindes en Australie et en Nouvelle-Zélande

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché de la viande de dinde et des abats en Australie et en Nouvelle-Zélande a connu des fluctuations de volume. La production nationale a progressivement diminué, passant de 23 040 t en 2018 à 21 601 t en 2023. La taille du marché, après un recul en 2020, s'est redressée à 21 771 t en 2022 avant de se modérer à 20 928 t en 2023. Cette trajectoire globale s'est accompagnée d'une expansion significative des importations, qui ont plus que quadruplé par rapport aux niveaux de 2019, compensant partiellement la baisse des volumes de production.

L'évolution des préférences des consommateurs vers des options protéinées plus saines et une forte demande pour des produits carnés de haute qualité d'origine locale ont soutenu la consommation nationale à partir de 2022. Cette demande soutenue a contribué à l'augmentation des volumes d'importation pour compléter l'offre locale. Parallèlement, les innovations en matière d'emballage, comme les emballages sous vide et les emballages peau, ainsi que l'acceptation croissante des produits de dinde surgelés par les consommateurs, ont diversifié l'offre du marché. Cependant, une forte augmentation des exportations en 2023 a réduit le volume disponible pour la consommation nationale, contribuant à la contraction de la taille du marché cette année-là.

Les progrès dans la technologie de congélation ont amélioré la qualité et la durée de conservation de la viande de dinde surgelée, s'alignant sur des modes de vie plus occupés et la demande de commodité. Bien que la préférence des consommateurs pour les produits frais soit restée forte, ces développements ont soutenu le segment des produits surgelés. Les schémas de demande saisonniers, en particulier autour des fêtes de fin d'année, ont continué d'influencer la dynamique du marché tout au long de la période.

Production des viandes et abats de dindes en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

En 2021, la production de viande et d'abats de dinde en Australie et en Nouvelle-Zélande s'est élevée à 21 753 tonnes, marquant une baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 21 486 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 6,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une progression de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Exportations des viandes et abats de dindes d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019, à 403 tonnes, puis leur maximum en 2020, à 2 543 tonnes, soit une variation de 6,3 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations de viande et d'abats de dinde de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande vers l'étranger se sont établies à 478 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 81,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 531,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, Singapour (55,3 % des exportations en volume), l'Afrique du Sud (20,2 %) et la Corée du Sud (4,5 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les volumes ont varié de 4,4 fois, passant d'un minimum de 1 082 milliers de dollars US en 2019 à un maximum de 4 762 milliers de dollars US en 2020. En 2021, le volume des exportations de viande et d'abats de dinde de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande s'est établi à 1 394 milliers de dollars US, affichant une baisse prononcée de 70,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 340,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — Singapour, l'Afrique du Sud et la Corée du Sud — ont été au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 69,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de dindes en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les importations ont varié de 3,2 fois, avec un minimum de 91 tonnes en 2019 et un maximum en 2021. En 2021, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont importé un total de 289 tonnes de viande et d'abats de dinde, soit une hausse de 68,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 41,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une progression de 88,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure du marché était très concentrée, les États-Unis étant responsables à eux seuls de 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont varié d'un facteur de 2,8, passant d'un minimum de 236 milliers de dollars US en 2019 à un maximum en 2021. En 2021, les livraisons de viande et d'abats de dinde vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande se sont élevées à 655 milliers de dollars US, soit une hausse de 122,7 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 63,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, 100,0 % des importations totales en valeur de viande et d'abats de dinde vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande étaient destinées aux États-Unis, ce qui confère à ce marché une position écrasante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021