Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie et en Nouvelle-Zélande

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie
Île Christmas
Îles Cocos
Île Heard et îles McDonald
Nouvelle-Zélande
Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie et en Nouvelle-Zélande a d'abord augmenté en volume physique, passant de 25 881 t en 2018 à un pic de 27 095 t en 2020. Cette croissance a été suivie d'une contraction régulière, la taille du marché tombant à 22 100 t en 2023. En valeur, le marché a montré plus de volatilité, atteignant 100,5 millions de dollars US en 2019 avant de décliner puis de se redresser partiellement à 94,7 millions de dollars US en 2023.

La production domestique a progressivement diminué, passant de 27 956 t en 2018 à 22 189 t en 2023, ce qui a entraîné le déclin global du marché. Les exportations ont également chuté fortement sur la même période, de 2 074 t à seulement 95 t, réduisant encore le volume disponible sur le marché intérieur. Malgré cette contraction, l'Australie a conservé un rôle notable en tant qu'exportateur significatif d'abats comestibles, incluant la viande de cheval, soulignant l'importance continue des entreprises australiennes dans le commerce international de ce segment de produits.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
      2. 4.1.2. En valeur
        1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes*)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes*)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie et en Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 25 514 tonnes de cette viande ont été produites, soit une baisse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 8,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 27 994 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente0.1%(0.9%)(8.0%)(3.0%)
Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie et en Nouvelle-Zélande a été évaluée à 94,7 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 13,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 83,7 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 107,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été constatée en 2020, à 22,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente6.5%(22.0%)13.1%(2.1%)
Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet exportés d'Australie et de Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 287 tonnes, ce qui représente une chute brutale de 55,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 86,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 48,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(13.2%)(64.1%)(55.6%)(48.3%)
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, deux marchés, la Belgique et la Russie, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 88,9 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de viande de cheval, d'âne et de mulet quittant l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont exporté pour 1 066 milliers de dollars américains de cette viande, soit une baisse de 45,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 85,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 47,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(7.7%)(71.8%)(45.3%)(47.8%)
Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des exportations en valeur a été principalement façonnée par la Belgique et la Russie, qui représentaient ensemble 81,4 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie et en Nouvelle-Zélande

L'étude de marché montre qu'il n'y a eu aucune importation de viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie et en Nouvelle-Zélande de 2018 à 2021.

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