Étude de marché

Marché du porc aux États-Unis

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin américain est resté relativement stable entre 2018 et 2023, avec une consommation physique fluctuant dans une fourchette étroite autour de 10,8 millions de tonnes. La production a augmenté jusqu'en 2020 avant de se modérer, tandis que les volumes d'exportation ont généralement progressé, notamment en 2020. La dynamique du marché au début des années 2020 a été marquée par une demande croissante des consommateurs pour des produits carnés pratiques et transformés, ce qui a soutenu les volumes. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement durant cette période ont également influencé la disponibilité et les conditions du marché.

En 2023, l'émergence et l'innovation dans les segments de viandes alternatives, comme les produits de bœuf cultivé, ont introduit de nouvelles pressions concurrentielles sur la consommation de viande traditionnelle, coïncidant avec une légère contraction du volume du marché porcin. Les données commerciales préliminaires pour 2024 indiquent une hausse des exportations de porc, soutenue par les progrès des technologies de congélation et l'amélioration des infrastructures de chaîne du froid, ce qui a permis d'améliorer la qualité des produits et leur durée de conservation pour la distribution internationale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

Les États-Unis se sont classés au 2e rang mondial en termes de production de porc sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de porc aux États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 12 845 kt de porc ont été produits aux États-Unis, soit une hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 10,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	5.0%	2.4%	3.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de porc aux États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de porc s'est établie à 32 692 M $ US aux États-Unis, marquant une légère hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 30 306 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +7,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	7.2%	0.6%	2.1%

Source : SHEV.io

Exportations du porc américain

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de porc des États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 2 352 kt, soit une hausse de 16,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 35,9 %, avec un TCAC de 10,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.8%	11.0%	16.8%	10.8%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, trois marchés principaux — le Mexique, le Japon et la Chine — ont absorbé ensemble 65,2 % du total des exportations en volume de porc en provenance des États-Unis.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de porc en provenance des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 5 986 M $ US, en hausse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 30,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.5%	13.4%	14.7%	9.4%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Japon (29,5 % des exportations en valeur), le Mexique (20,0 % des exportations en valeur) et la Chine (14,4 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de porc en provenance des États-Unis, représentant ensemble 64,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du porc des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de porc des États-Unis ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 317 kt, reflétant une baisse de 8,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 26,5 %, avec un TCAC de -9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.7%)	(13.7%)	(8.7%)	(9.7%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Canada (65,6 % des importations en volume), la Pologne (12,5 % des importations en volume) et le Danemark (6,0 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure par pays des importations en volume, représentant ensemble 84,1 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de porc importés par les États-Unis ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 048 M $ US, montrant un recul progressif de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 26,6 %, avec un TCAC de -9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.5%)	(13.9%)	(4.7%)	(9.8%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Canada (60,2 % des importations en valeur), la Pologne (12,7 % des importations en valeur) et le Danemark (8,1 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de liste des fournisseurs de porc aux États-Unis, représentant ensemble 81,0 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io