Marché des viandes et abats de dindes aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché américain de la viande de dinde a connu une contraction progressive de 2018 à 2022, avec un volume passant de 2 455 milliers de tonnes à 2 274 milliers de tonnes. Après s'être maintenu autour de 2 401 milliers de tonnes en 2020, la consommation a de nouveau baissé en 2021, une année marquée par de légères hausses de prix pour la viande de dinde, indiquant des ajustements plus larges de l'offre et de la demande.

Les changements structurels du marché ont pris de l'ampleur en 2022 et 2023. Les régimes alimentaires axés sur la santé et les protéines ont stimulé l'intérêt pour la dinde en tant que source de protéines maigres. Le producteur majeur Hormel Foods a augmenté sa capacité de production de dinde hachée et précuite, tandis que les innovations d'emballage comme les sachets refermables ont amélioré la commodité pour les consommateurs. Ces développements ont contribué à inverser le déclin, avec un volume de marché atteignant 2 313 milliers de tonnes en 2023.

La reprise de 2023 a été directement alimentée par les lancements de nouveaux produits et l'évolution des préférences. La nouvelle gamme de filets de dinde aromatisés de Bernard Matthews a contribué à une hausse significative des ventes dans le rayon surgelé. La demande a fortement augmenté pour la dinde hachée, les produits surgelés et les produits biologiques sans antibiotiques, soutenue par une distribution plus large en magasin et en ligne. À l'avenir, les tendances continues en matière de santé et de bien-être devraient soutenir le marché, avec des prix à l'exportation de la dinde projetés à la hausse.

Production des viandes et abats de dindes aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le premier producteur mondial de viande et abats de dinde.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production de viande et abats de dinde aux États-Unis a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 605 kt de viande et abats de dinde ont été produits aux États-Unis, soit une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande et abats de dinde aux États-Unis a diminué. En 2020, la valeur de la production de viande et abats de dinde s'est établie à 5 066 millions de dollars américains aux États-Unis, marquant une contraction de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 5 256 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de dindes américain

Exportations en nature, k t

Les États-Unis ont exporté 213,8 kt de viande et abats de dinde en 2020, ce qui correspond à une forte baisse de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 7,6 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 242,4 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Mexique (61,9 % des exportations en volume), Hong Kong (4,3 % des exportations en volume) et le Bénin (2,6 % des exportations en volume) ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 68,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des exportations de viande et abats de dinde des États-Unis s'est établi à 415,8 millions de dollars américains, affichant une baisse de 13,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 412,7 millions de dollars américains. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 482,8 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 17,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Mexique (62,3 % des exportations en valeur), Hong Kong (3,6 % des exportations en valeur) et la République dominicaine (3,0 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 68,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes des États-Unis

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. De 2017 à 2019, l'amplitude entre les pics et les creux a été multipliée par deux. Les États-Unis ont importé 9,6 kt de viande et abats de dinde en 2020, soit une augmentation de 71,9 % en glissement annuel. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 5,6 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 33,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Canada et le Chili ont absorbé conjointement 93,3 % des importations totales en volume de viande et abats de dinde aux États-Unis, le reste du volume étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de viande et abats de dinde aux États-Unis a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 24,6 millions de dollars américains, reflétant une forte hausse de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 18,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Canada et le Chili ont clairement dominé les importations en valeur de viande et abats de dinde aux États-Unis, représentant ensemble 90,6 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020