Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la boulangerie en Asie du Sud est passé de 413 000 tonnes en 2018 à 455 000 tonnes en 2019. Cette croissance a été portée par l'augmentation de la population et des revenus, qui ont stimulé la demande pour les produits de boulangerie pratiques. La digitalisation et les options de paiement mobile ont facilité l'accès dans les villes de deuxième et troisième niveaux, tandis que le développement des pains multicéréales et des variétés de biscuits a attiré les consommateurs soucieux de leur santé.

Le volume du marché a reculé à 424 000 tonnes en 2020, l'industrie faisant face à des défis dans la gestion des allergènes et s'adaptant à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits sans additifs et biologiques. Il s'est stabilisé à 417 000 tonnes en 2021, soutenu par une attention continue aux offres saines et fonctionnelles, comme les pains riches en fibres et les options végétaliennes répondant à la sensibilisation à la santé intestinale.

Une forte reprise a suivi en 2022, avec un volume de marché bondissant de 47 % à 615 000 tonnes. Cette hausse coïncidait avec les préférences des consommateurs pour des ingrédients locaux et durables, et des expériences alliant santé et plaisir. Cependant, le volume est retombé à 529 000 tonnes en 2023, restant nettement supérieur aux niveaux d'avant 2022.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Asie du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 654,7 milliers de tonnes ont été produites, marquant une hausse modeste de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 596,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Asie du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 918 millions de dollars US, représentant une réduction significative de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 43,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 17,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie d'Asie du Sud

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie exportés depuis l'Asie du Sud ont atteint 258,7 milliers de tonnes, soit une forte hausse de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 97,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 57,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Irak (45,3 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (3,4 %) et les États-Unis (2,3 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 51,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie depuis l'Asie du Sud ont atteint 362,9 millions de dollars US, affichant une augmentation substantielle de 13,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 319,3 millions de dollars US, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2018, à 453,3 millions de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 29,6 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 30,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Irak (42,6 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (6,0 %) et les États-Unis (3,2 %) ont été les principaux acheteurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en provenance d'Asie du Sud, représentant ensemble 51,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Asie du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, les livraisons de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Asie du Sud ont totalisé 28,0 milliers de tonnes, reflétant une forte hausse de 61,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 82,1 %, soit un taux annualisé de 22,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Asie du Sud provenaient de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — la Malaisie, les Émirats arabes unis et la Turquie — ne représentaient ensemble que 9,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2017, tandis que la plus élevée a été observée en 2020, avec un rapport pic-creux de 2,2 fois. En 2020, le volume des importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Asie du Sud s'est établi à 144,7 millions de dollars US, constituant une hausse de 93,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Malaisie (9,0 % des importations en valeur), les Émirats arabes unis (6,0 %) et l'Indonésie (3,3 %) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Asie du Sud, mais leur contribution combinée était limitée à 18,3 % des importations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020