Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Finlande

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché des produits de boulangerie en Finlande a reculé de 3,4 % pour atteindre 311 000 tonnes. Cette baisse s'explique par la diminution de la demande pour les produits nationaux, en partie remplacés par des importations, ainsi que par le pouvoir d'achat affaibli des consommateurs et une concurrence accrue sur les prix. En revanche, la valeur du marché a augmenté de 2,8 % pour s'établir à 1 149 millions USD, ce qui suggère des ajustements tarifaires ou une évolution de la gamme de produits. En 2020, le volume est resté stable autour de 311 000 tonnes, tandis que la valeur a légèrement diminué de 0,6 % à 1 142 millions USD.

Le marché a repris en 2021, avec une hausse de 4,2 % du volume à 324 000 tonnes et une progression de 6,4 % de la valeur à 1 215 millions USD. Cette croissance s'est poursuivie en 2022, le volume augmentant fortement de 7,0 % pour atteindre 347 000 tonnes, tandis que la valeur n'a progressé que de 0,8 % à 1 225 millions USD.

En 2023, les tendances marketing axées sur la créativité stratégique, l'efficacité et l'adoption de l'intelligence artificielle ont soutenu une forte hausse de 14,7 % de la valeur du marché, qui s'est établie à 1 405 millions USD, accompagnée d'une augmentation de 1,0 % du volume à 351 000 tonnes. L'année suivante, la faillite de Mikon Leipä et l'arrêt de certaines lignes de production de pain chez Linkosuo ont modifié la structure du marché, alors que le secteur continuait de faire face à la baisse de la demande pour les produits nationaux, à une concurrence intense sur les prix et à la croissance des produits alternatifs. Ces facteurs ont contribué à un net ralentissement, avec une croissance de la valeur du marché limitée à 0,9 % en 2024, pour atteindre 1 417 millions USD.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Finlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Finlande a été évaluée à 919,6 millions de dollars américains, soit une baisse de 1,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 908,6 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a atteint 935,4 millions de dollars américains en 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,6 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Finlande figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, se classant au 20e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En 2020, la Finlande a produit 247,9 milliers de tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, soit une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 7,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, k t

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 1,9 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2020. En 2020, les exportations finlandaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont atteint 34 537 tonnes, marquant une hausse de 90,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 18 095 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 24,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suède (38,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (12,4 %) et la Russie (11,6 %) ont été les principaux acheteurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en provenance de Finlande, représentant ensemble 62,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations finlandaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont été évaluées à 77,7 millions de dollars américains, soit une augmentation de 5,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suède (30,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (13,5 %) et la Russie (13,1 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en provenance de Finlande, représentant conjointement 57,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers la Finlande

Importations en nature, t

En 2020, la Finlande a importé 97 900 tonnes de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, soit une forte hausse de 29,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,9 %, équivalant à un taux annualisé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 75 380 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 22,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (26,1 % des importations en volume), la Suède (23,5 %) et l'Estonie (14,1 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 63,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations finlandaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 299,8 millions de dollars américains, marquant une hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (26,5 % des importations en valeur), la Suède (25,6 %) et l'Estonie (8,9 %) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 61,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020