Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie aux Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché caribéen des produits de boulangerie, pâtisserie, biscuits et viennoiseries a reculé de 79,2 mille tonnes en 2018 à 74,0 mille tonnes en 2020. Cette baisse est principalement due à l'impact négatif de la pandémie de COVID-19 sur les ventes et les revenus du secteur des biscuits.

Une forte reprise a débuté en 2021, avec un volume de marché qui a augmenté à 84,8 mille tonnes, porté par la demande croissante des consommateurs pour des produits plus sains et innovants, comme les biscuits sans gluten et bio. La croissance s'est accélérée pour atteindre 114,3 mille tonnes en 2023, soutenue par des investissements industriels dans les capacités de production, le lancement de nouveaux produits comme le Kinder Tronky de Ferrero, et l'expansion dans des segments comme les cookies et les gâteaux de snacking.

Sur toute la période, les tendances sous-jacentes ont inclus une orientation vers les produits bio, des réductions de la teneur en sucre, et l'essor des chaînes de boulangeries. En 2024, le secteur a adopté une charte professionnelle pour améliorer l'étiquetage et continue de faire face à des pressions sur les marges dues à la volatilité des prix des matières premières.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie aux Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie dans les Caraïbes a diminué. En 2020, 11 540 tonnes de ces produits ont été produites dans la région, ce qui représente une baisse modérée de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 23,4 %, soit un taux annualisé de 7,3 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 12 391 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 49 813 milliers de dollars américains, en hausse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 62,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie des Caraïbes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 26,1 milliers de tonnes, marquant une forte baisse de 25,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 32,4 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 12,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (21,2 % des exportations en volume), la Guyana (7,1 %) et le Royaume-Uni (3,0 %) ont formé le principal groupe d'acheteurs de ces produits en provenance des Caraïbes. Cependant, leur contribution combinée s'est limitée à 31,2 % du total des exportations en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie des Caraïbes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 112,5 millions de dollars américains, représentant une baisse robuste de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 11 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 133,0 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 5,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, aucun marché n'a dominé les exportations de ces produits en valeur : les États-Unis (23,2 % des exportations en valeur), la Guyana (7,4 %) et le Royaume-Uni (2,6 %) n'ont représenté ensemble que 33,3 % du total, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun contribué pour des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie aux Caraïbes

Importations en nature, k t

Le volume des importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé 88,6 milliers de tonnes de ces produits, soit une baisse de 11,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 11,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 105,9 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (24,9 % des importations en volume), l'Inde (9,4 %) et la Colombie (9,1 %) ont été les principaux fournisseurs de ces produits aux Caraïbes, mais sans dominer le marché. Ensemble, ils ont représenté 43,4 % du total des importations en volume, sur fond d'une large diversité de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 280,3 millions de dollars américains, marquant une baisse modeste de 8,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,5 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 314,7 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 9,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (35,6 % des importations en valeur), la Colombie (6,7 %) et le Pérou (4,6 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de ces produits aux Caraïbes. Cependant, même combinés, ils n'ont représenté que 47,0 % du total des importations en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020