Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Liban

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits de boulangerie au Liban est resté relativement élevé autour de 37 000 tonnes en 2018 et 2019, malgré le début d'une crise économique qui a vu le prix du pain doubler en un an et la livre libanaise s'effondrer face au dollar, réduisant fortement le pouvoir d'achat. Cette crise a culminé par une contraction brutale du marché à 16 700 tonnes en 2020.

Une reprise partielle a suivi, avec une expansion du marché à 30 300 tonnes en 2022, largement tirée par une augmentation des importations. Cette croissance est intervenue dans un contexte de crise du pain et de pénuries de farine, ce qui a probablement incité à des volumes d'importation plus élevés pour répondre à la demande intérieure. Cependant, ce rebond a été inversé en 2023 lorsque le volume du marché est tombé à 17 400 tonnes, alors que le pays connaissait l'un des taux d'inflation des prix alimentaires les plus élevés au monde, limitant sévèrement les dépenses des consommateurs et la capacité d'importation.

En 2024, l'environnement réglementaire est resté strict avec le maintien de l'interdiction d'exporter des produits alimentaires clés, tandis que le ministère de l'Économie a lancé des initiatives de transparence des prix visant à stabiliser le marché. Les pressions économiques persistantes, les conflits régionaux et le coût de la vie galopant ont continué de façonner la dynamique commerciale des produits de boulangerie.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Liban

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production libanaise de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie a augmenté. En 2020, le Liban a produit 5 930 tonnes de ces produits, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 5 923 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018 à hauteur de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production libanaise de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de ces produits s'est établie à 18 460 milliers de dollars américains au Liban, en baisse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 4,5 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 20 122 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie du Liban

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations libanaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie se sont élevées à 5 023 tonnes, en hausse de 34,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 3 744 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 6 075 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à hauteur de 38,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Irak (25,2 % des exportations en volume), la Jordanie (19,5 % des exportations en volume) et l'Arabie saoudite (6,5 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations libanaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, représentant ensemble 51,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations libanaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie a atteint 15,6 millions de dollars américains, en hausse de 25,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 12,4 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 20,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à hauteur de 38,0 %, et la plus forte hausse en 2018 à 36,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la répartition des exportations en valeur est restée dispersée : l'Irak (24,3 % des exportations en valeur), la Jordanie (16,5 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (8,2 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 49,0 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie au Liban

Importations en nature, t

Les importations libanaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Liban a importé 15 750 tonnes de ces produits, marquant une contraction spectaculaire de 54,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 57,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 25,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020, t

L'analyse des importations en volume de 2017 à 2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés, avec la Turquie (27,7 % des importations en volume), l'Arabie saoudite (10,9 % des importations en volume) et l'Égypte (8,1 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 46,7 % des flux totaux, tandis que 53,3 % provenaient d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations libanaises de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 34,8 millions de dollars américains, soit une baisse de 65,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 69,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 32,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 120,6 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Turquie (22,8 % des importations en valeur), l'Arabie saoudite (10,6 % des importations en valeur) et la Belgique (8,9 % des importations en valeur) figuraient parmi les principaux fournisseurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie au Liban, mais même ensemble, ils ne représentaient que 42,4 % des importations totales en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020