Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Biélorussie

Observations des rapports précédents

Le marché biélorusse du pain, de la pâtisserie, des gâteaux et des biscuits est passé de 201,0 milliers de tonnes en 2018 à 223,5 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par l'adoption de technologies modernes de congélation et de conservation pour la production destinée à l'exportation, ainsi que par un élargissement significatif de la gamme de produits, avec l'introduction d'environ 100 variétés diététiques et thérapeutiques. Les combinats minotiers publics ont assuré une base stable de matières premières pour l'industrie durant cette période.

Après un léger fléchissement à 222,9 milliers de tonnes en 2021, coïncidant avec une augmentation du nombre d'entreprises de boulangerie et l'émergence de nouveaux segments comme les produits semi-finis surgelés, le marché s'est contracté à 210,7 milliers de tonnes en 2022. Ce recul a suivi l'introduction d'une régulation des prix par l'État sur les produits de boulangerie en octobre 2022. Le marché s'est redressé à 214,1 milliers de tonnes en 2023, porté par de nouveaux projets d'investissement comme la ligne de production de confiserie de SOAO Kommunarka et l'expansion des assortiments avec de nouveaux types de biscuits et de pain d'épices.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Biélorussie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Biélorussie s'est classée au 28e rang mondial des producteurs de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie.

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Biélorussie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 169,1 milliers de tonnes ont été produites, marquant une légère progression de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 157,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Biélorussie s'est établie à 224,1 millions de dollars américains, en baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,9 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 215,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Biélorussie

Exportations en nature, t

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie de la Biélorussie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 25 189 tonnes, indiquant une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 24 493 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à 1,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie est restée le principal marché pour les exportations en volume, représentant 87,3 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la Biélorussie a exporté 33,4 millions de dollars américains de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie, montrant un déclin modéré de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 7,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 3,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Russie a constamment représenté 82,1 % des exportations totales en valeur, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers la Biélorussie

Importations en nature, t

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Biélorussie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 79 575 tonnes, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie a été la destination dominante pour les importations en volume de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers la Biélorussie, représentant 73,3 % des flux totaux, tandis que la part restante était distribuée entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Biélorussie ont décliné. En 2020, les importations se sont élevées à 133,0 millions de dollars américains, correspondant à une baisse de 4,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,2 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 139,7 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Russie a été le principal marché pour les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers la Biélorussie, représentant 70,7 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020