Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Océanie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits de boulangerie en Océanie a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Il est parti de 137,7 mille tonnes en 2018 pour atteindre 217,9 mille tonnes en 2019. Après un recul à 180,1 mille tonnes en 2020 et 161,4 mille tonnes en 2021, le marché s'est redressé à 212,7 mille tonnes en 2022 avant de se stabiliser à 215,3 mille tonnes en 2023. En valeur, le marché est passé de 951 millions de dollars américains en 2018 à 1 460 millions en 2022. Cette progression a été interrompue en 2023, où la valeur du marché est tombée à 1 380 millions de dollars, alors même que le volume physique a légèrement augmenté, ce qui indique des changements dans l'assortiment de produits ou les conditions de prix.

Plusieurs facteurs clés façonnent le secteur de la boulangerie en 2024. Les préférences des consommateurs évoluent nettement vers des options axées sur la santé, comme les produits sans gluten, pauvres en glucides, sans sucre ou biologiques, tandis que la demande pour les articles pratiques et prêts à consommer augmente. Les tendances à la personnalisation et les variétés artisanales élargissent la gamme de produits. Les investissements de l'industrie dans l'automatisation et l'innovation visent à améliorer l'efficacité de la production, et les tensions sur les chaînes d'approvisionnement mondiales affectent les coûts des intrants, notamment la farine de blé et le sucre. Le développement du commerce en ligne et l'accent mis sur des emballages durables et compostables influencent également l'accès au marché et les pratiques environnementales.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Océanie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

En Océanie, la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie s'est élevée à 17 467 tonnes en 2020, marquant un léger recul de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15,6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 14 712 tonnes, avec une baisse de 2,6 % cette année-là. En revanche, 2019 a connu la plus forte hausse, de 19,9 %, portant la production à son maximum de 17 642 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Océanie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Océanie, la valeur de la production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie a progressé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 305,3 millions de dollars américains, enregistrant une légère hausse de 1,0 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,2 %. Le point le plus bas a été atteint en 2018, à 247,4 millions de dollars, avec un recul marqué de 24,3 % cette année-là. En 2019, la plus forte augmentation a été observée, avec une hausse de 22,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie d'Océanie

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie depuis l'Océanie s'est élevé à 78,7 milliers de tonnes, affichant une croissance de 29,7 % en glissement annuel. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 60,7 milliers de tonnes, avec une baisse de 34,0 % cette année-là. En revanche, le maximum a été atteint en 2018, à 92,0 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Océanie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie depuis l'Océanie étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Le Japon (3,4 % des exportations en volume), les États-Unis (2,5 %) et la Chine (1,9 %) représentaient ensemble seulement 7,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Océanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en valeur depuis l'Océanie ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 269 millions de dollars américains, restant globalement stables par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 4,7 %, soit un taux annualisé de -1,6 %. Le maximum a été atteint en 2018, à 290 millions de dollars, avec une hausse de 2,9 % cette année-là. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée, avec un recul de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 était large. Les États-Unis (4,4 % des exportations en valeur), la Chine (3,3 %) et le Japon (2,7 %) représentaient ensemble seulement 10,4 % des flux totaux, les 89,6 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Océanie en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Océanie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en volume vers l'Océanie ont diminué. En 2020, elles ont totalisé 241,3 milliers de tonnes, en baisse de 7,5 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 22,2 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 261,0 milliers de tonnes, avec une hausse de 21,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Océanie en nature, 2017-2020, k t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers l'Océanie n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. Le Royaume-Uni (7,9 % des importations en volume), la Chine (6,9 %) et la France (6,9 %) représentaient ensemble seulement 21,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Océanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en valeur vers l'Océanie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 071 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 18,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée. Le Royaume-Uni (8,1 % des importations en valeur), la France (7,4 %) et la Chine (6,3 %) représentaient ensemble seulement 21,8 % des flux totaux, les 78,2 % restants étant constitués par une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Océanie en valeur, 2017-2020