Marché du pain au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du pain au Maroc est passé de 9 489 tonnes en 2018 à 12 725 tonnes en 2020. Cette première croissance a coïncidé avec le lancement d'un programme gouvernemental de soutien à la boulangerie, qui comprenait la mise à jour des réglementations définissant le pain de base et la commercialisation des produits de boulangerie. La période a également vu l'entrée de nouvelles entreprises locales et franchisées, modernisant équipements et boutiques, ce qui a contribué à professionnaliser le secteur et à stimuler l'activité du marché.

Une accélération marquée s'est produite en 2021, avec un volume de marché bondissant de 66 % pour atteindre 21 208 tonnes. Cette hausse était directement liée à l'intervention de l'État : la suspension d'un droit de douane de 135 % sur le blé tendre et l'introduction d'une subvention directe sur ses importations. Ces mesures ont réduit les coûts des matières premières pour la farine, encourageant une augmentation substantielle des importations de pain et contribuant à stabiliser les prix de détail pour soutenir la consommation.

La croissance du marché s'est poursuivie malgré les vents contraires mondiaux, atteignant 28 053 tonnes en 2023. La flambée des prix internationaux du blé suite à la guerre Russie-Ukraine a pesé sur les coûts de production, mais le gouvernement a maintenu un prix subventionné pour le pain ordinaire afin de protéger l'accès des consommateurs. De plus, 2024 a vu l'annonce d'une importante coentreprise pour construire une nouvelle installation industrielle de production de pain frais et surgelé, représentant un investissement significatif visant à moderniser l'offre nationale.

Production du pain au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

En 2020, le Maroc a produit 808,7 tonnes de pain, soit une augmentation de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain du Maroc

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations de pain du Maroc s'est élevé à 2 124 tonnes, marquant une légère hausse de 1,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 2 155 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -3,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à +15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — l'Espagne, la Mauritanie et la France — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pain du Maroc ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Maroc a exporté pour 4 676 milliers de dollars US de pain, soit une baisse de 29,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 10,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -3,5 %. Le maximum a été atteint en 2018, avec 6 897 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à +32,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (37,6 % des exportations en valeur), la Mauritanie (24,5 %) et la France (18,6 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 80,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations du pain au Maroc

Importations en nature, t

Les importations de pain au Maroc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 14 041 tonnes, en hausse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 94,7 %, soit un taux annualisé de 24,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (27,5 % des importations en volume), la Pologne (15,5 %) et la Belgique (14,9 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 57,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pain au Maroc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 37 549 milliers de dollars US, soit une forte hausse de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 90,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 24,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (24,6 % des importations en valeur), la Belgique (16,4 %) et la Pologne (10,8 %) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 51,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020