Étude de marché

Marché du miel en Turquie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de miel en Turquie est passée de 107,9 mille tonnes en 2018 à 109,3 mille tonnes en 2019, tandis que le volume du marché augmentait de 101,5 à 103,8 mille tonnes. Cette croissance initiale a été soutenue par les subventions publiques à l'apiculture, notamment pour les entreprises familiales dans des régions comme Ayaş à Ankara, ainsi que par la demande croissante des consommateurs pour les variétés de miel biologique et local.

La production a ensuite connu un déclin sur deux ans, tombant à 104,1 mille tonnes en 2020 et 96,3 mille tonnes en 2021. Le volume du marché intérieur s'est contracté plus fortement, atteignant 86,4 mille tonnes en 2021, alors que les volumes d'exportation restaient stables. Un rebond marqué a suivi en 2022, avec une production bondissant à 118,3 mille tonnes et un volume du marché remontant à 101,1 mille tonnes.

En 2023, malgré une légère baisse de la production à 114,9 mille tonnes, la consommation intérieure a continué de s'étendre à 105,5 mille tonnes, en partie grâce aux stratégies de tarification des producteurs où les apiculteurs à haut rendement fixent des prix plus bas, stimulant la demande locale. En 2024, la sécheresse et les pertes de colonies d'abeilles signalées dans le secteur ont limité l'offre, contribuant à une baisse des exportations à 8,7 mille tonnes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du miel en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée deuxième producteur mondial de miel.

Principaux producteurs de du miel, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du miel, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Turquie a produit 104,1 milliers de tonnes de miel, soit une baisse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 5,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	1.3%	(4.8%)	(3.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de miel en Turquie a reculé. En 2020, la valeur de la production de miel s'est établie à 450,9 millions de dollars américains, marquant un léger déclin de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 8,6 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 488,0 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, à 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.0%	13.0%	(7.6%)	2.8%

Source : SHEV.io

Exportations du miel de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de miel de la Turquie ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 038 tonnes, en hausse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5 548 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, à 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	(13.6%)	8.8%	(2.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,2 % des exportations en volume), les États-Unis (27,0 % des exportations en volume) et l'Arabie saoudite (7,1 % des exportations en volume) ont constitué les principaux marchés pour les exportations de miel de la Turquie, représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de miel de la Turquie vers l'étranger ont atteint 26 161 milliers de dollars américains, indiquant une hausse modérée de 5,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 11,7 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 9,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.7%	(3.6%)	5.6%	3.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (23,4 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (9,0 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 70,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du miel vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur de 3,3, passant d'un point bas en 2017 à un point haut en 2020. En 2020, les importations de miel de la Turquie se sont élevées à 49 tonnes, en hausse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 206,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	206.7%	(2.4%)	8.7%	48.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (23,6 % des importations en volume), le Canada (14,1 % des importations en volume) et l'Italie (13,9 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 51,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de miel en Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 294 milliers de dollars américains, reflétant une hausse de 32,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 343,7 %, soit un taux annualisé de 64,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	126.3%	47.7%	32.7%	64.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, le Canada et le Royaume-Uni — ont représenté ensemble 54,2 % des importations totales en valeur de miel en Turquie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io