Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait en Polynésie française

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème en Polynésie française a augmenté de 7 545 tonnes en 2018 à 8 573 tonnes en 2020, principalement sous l'effet de la hausse des importations. Durant cette période, le marché local était marqué par la position dominante de La Laiterie Sachet, principal producteur laitier, et par une forte concentration industrielle avec peu d'entrées de nouveaux acteurs majeurs.

Après un pic en 2020, le marché s'est stabilisé à 8 511 tonnes en 2021 avant de reculer à 7 801 tonnes en 2022, reflétant un changement dans les tendances d'importation sans modifications réglementaires significatives. Une contraction brutale est survenue en 2023, le volume du marché chutant à 4 662 tonnes. Ce déclin a été influencé par des amendements au code de la concurrence pour les biens essentiels et par le maintien des contrôles des prix de détail maximaux pour les produits laitiers, ce qui a affecté la dynamique des importations.

Les volumes d'importation ont continué de baisser début 2024, en cohérence avec la poursuite de la régulation des prix et des efforts de politique de concurrence.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Polynésie française
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Polynésie française par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Polynésie française par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Polynésie française, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Polynésie française par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Polynésie française par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Polynésie française, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait en Polynésie française

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de lait et de crème en Polynésie française s'est élevée à 800 tonnes, soit une augmentation de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -0,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 770 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 avec 840 tonnes. La baisse la plus marquée s'est produite en 2019, avec un recul de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.4%	(8.3%)	3.9%	(0.8%)

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait de Polynésie française

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Fidji ont dominé la structure des exportations en volume de la Polynésie française, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de lait et de crème depuis la Polynésie française étaient fortement concentrées sur les Fidji, qui ont absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait vers la Polynésie française

Importations en nature, t

Les importations de lait et de crème en Polynésie française ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 7 773 tonnes, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018 avec 6 705 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 12,0 %, tandis que la plus forte augmentation s'est produite en 2019, avec une progression de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.0%)	10.1%	5.3%	0.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés, la France et la Nouvelle-Zélande, ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume, représentant ensemble 83,9 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait et de crème en Polynésie française ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 10 586 milliers de dollars américains, en hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 11,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.1%	1.9%	4.3%	3.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France et la Nouvelle-Zélande ont absorbé conjointement 90,9 % des importations en valeur de lait et de crème en Polynésie française, le reste du volume étant dispersé sur des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io