Marché du lait et de la crème de lait en Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

La production de lait et de crème en Ouzbékistan a augmenté régulièrement, passant de 12,4 millions de tonnes en 2018 à 14,2 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par des politiques publiques, notamment l'exemption de TVA sur les ventes en gros et au détail pour les usines de transformation laitière à partir de 2018, ce qui a amélioré les conditions économiques des producteurs. Des programmes gouvernementaux ont également favorisé le développement de grandes fermes laitières capables de fournir jusqu'à 10 tonnes de lait cru par jour, stimulant ainsi le segment du lait conditionné.

En 2020, le gouvernement a doublé les subventions pour la production de viande et de lait, ce qui a encore stimulé la production. Parallèlement, des mesures de stabilisation des prix pour le lait et la viande ont affecté les prix du marché, entraînant une baisse temporaire de la valeur marchande en termes monétaires malgré la croissance continue des volumes. Le marché s'est ensuite diversifié avec l'introduction de nouveaux segments de produits à partir de 2022, comme le lait ultra-pasteurisé et les boissons fermentées traditionnelles telles que l'ayran et le matsoni, répondant ainsi aux préférences changeantes des consommateurs.

En 2023, l'engagement de maintenir le doublement des subventions à la production était toujours en place, et des plans de lancement de 25 produits alimentaires en coopération avec des marques mondiales ont signalé des investissements continus dans le secteur laitier. Les changements de comportement des consommateurs, avec une orientation vers le lait stérilisé sans lactose qui représentait 24,1 % des ventes au détail en 2024, et la croissance des ventes en ligne à 4,8 % du total des ventes, ont encore diversifié le marché et soutenu la croissance des volumes.

Production du lait et de la crème de lait en Ouzbékistan

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ouzbékistan s'est classé au 13e rang mondial des producteurs de lait et de crème.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème en Ouzbékistan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 12 959 kt de lait et de crème, soit une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouzbékistan en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de lait et de crème en Ouzbékistan a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 8 556 millions de dollars américains, en baisse de 2,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur a augmenté de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 8 749 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Ouzbékistan en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait de Ouzbékistan

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de lait et de crème en provenance d'Ouzbékistan ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 355 t, soit une baisse de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 424 t, année où la plus forte augmentation a été observée à 18,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Afghanistan et le Tadjikistan ont constitué les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 87,3 % des flux totaux, tandis que les autres destinations affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouzbékistan en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de lait et de crème en provenance d'Ouzbékistan ont diminué. En 2020, elles ont totalisé 234 k dollars américains, en baisse de 20,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 294 k dollars américains, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 16,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Afghanistan et le Tadjikistan ont représenté de manière constante 89,0 % des exportations totales en valeur, indiquant une forte concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ouzbékistan en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Ouzbékistan

Importations en nature, t

Les importations de lait et de crème en Ouzbékistan ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 188 t, soit une forte progression de 70,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7 499 %, avec un taux de croissance annuel composé de 323,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie a occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 73,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouzbékistan en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait et de crème en Ouzbékistan ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé pour 1 662 k dollars américains de lait et de crème, soit une forte hausse de 89,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 783,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 265,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — la Biélorussie et la Russie — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux, tandis que le reste était distribué entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ouzbékistan en valeur, 2017-2020