Marché du lait et de la crème de lait en Ghana

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché ghanéen du lait et de la crème est passé de 49 670 t à 54 200 t, malgré des défis persistants dans la production locale, notamment des races bovines à faible rendement et un soutien insuffisant à l'élevage laitier. L'urbanisation et la demande croissante des consommateurs pour les produits laitiers ont stimulé le marché, tandis qu'une orientation vers le lait emballé et transformé, privilégié pour sa durée de conservation plus longue, a accru la consommation. Les initiatives gouvernementales visant à améliorer la production nationale ont également contribué à cette hausse de la production durant cette période.

De 2021 à 2022, le volume du marché a légèrement reculé à 52 904 t, malgré une croissance régulière de la production domestique. Cette contraction coïncide avec une concurrence accrue de nouvelles marques et la popularité émergente des alternatives laitières végétales, qui ont commencé à détourner l'intérêt des consommateurs du lait en poudre traditionnel. Parallèlement, les supermarchés ont élargi leur offre, améliorant l'accessibilité, tandis que l'accent des consommateurs sur les produits biologiques et d'origine locale a soutenu les efforts continus pour augmenter la production de lait local.

En 2023, le marché s'est redressé à 54 845 t, avec une production atteignant 50 461 t. Le segment des produits laitiers végétaux a gagné un élan notable, attirant les consommateurs soucieux de durabilité, tandis que des acteurs majeurs comme Nestlé et FrieslandCampina ont intensifié la concurrence. Les évolutions réglementaires ont également façonné le paysage, le Ghana se préparant à introduire des étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages des aliments conditionnés, renforçant une application plus stricte de l'étiquetage en place depuis 2018.

Production du lait et de la crème de lait en Ghana

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème au Ghana a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 47 803 tonnes de lait et de crème ont été produites au Ghana, soit une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ghana en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait et de la crème de lait de Ghana

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. De 2018 à 2020, l'amplitude entre les pics et les creux a atteint un facteur de 578. En 2020, les livraisons de lait et de crème du Ghana ont atteint 1 tonne, indiquant une forte baisse de 78,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 502 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 99,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 1 582,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les exportations en volume était extrêmement étroite, le Burkina Faso étant seul responsable de 93,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de lait et de crème du Ghana ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 1 millier de dollars US, reflétant une baisse de 47,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 99,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 79,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, pratiquement toutes les exportations en valeur de lait et de crème du Ghana étaient associées au Togo, dont la part a atteint 93,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers le Ghana

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de lait et de crème du Ghana a augmenté. En 2020, le volume des importations s'est établi à 6 397 tonnes, représentant une forte augmentation de 52,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 17,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4 192 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 13,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (35,5 % des importations en volume), la France (21,3 % des importations en volume) et l'Allemagne (9,2 % des importations en volume) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 66,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur pic en 2017 et sont tombés à leur niveau le plus bas en 2019, avec un rapport entre le maximum et le minimum de 2,4 fois. En 2020, le volume des importations de lait et de crème du Ghana s'est établi à 6 033 milliers de dollars US, en hausse de 124,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 692 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 42,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la Belgique, la France et le Nigeria — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020