Marché du lait et de la crème de lait en Mauritanie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché du lait et de la crème en Mauritanie a fluctué, passant globalement de 434 000 tonnes à 447 000 tonnes. Un facteur clé a été l'initiative étatique visant à stimuler la production nationale, notamment via le projet laitier public de Boghé. Soutenu par des partenaires internationaux, ce projet visait à multiplier les rendements laitiers et à réduire la dépendance aux importations, aboutissant au lancement de l'usine en 2023 avec une capacité de 30 000 litres par jour. Le volume du marché a atteint un pic en 2021 à 459 000 tonnes, principalement grâce à une hausse significative des importations de lait en poudre et de mélanges laitiers.

À partir de 2022, des contrôles sanitaires plus stricts sur les produits laitiers importés ont entraîné le retrait de lots non conformes et une baisse des volumes d'importation. Ce durcissement réglementaire a contribué à la contraction ultérieure du marché, aux côtés de stress climatiques persistants et de conflits régionaux qui ont perturbé la collecte de lait et la gestion des troupeaux. Parallèlement, la période a vu une meilleure organisation de la chaîne d'approvisionnement laitière, avec des conditions d'achat améliorées pour les petits éleveurs et des achats centralisés d'aliments pour réduire les coûts.

La préférence des consommateurs pour le lait local frais plutôt que pour les produits concentrés importés a également soutenu les efforts de production nationale. Des défis comme la salinité de l'eau et les limitations génétiques des troupeaux ont été abordés, sans toutefois compenser entièrement les pressions réglementaires et climatiques.

Production du lait et de la crème de lait en Mauritanie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En Mauritanie, la production de lait et de crème s'est établie à 380,5 milliers de tonnes en 2020, un niveau pratiquement identique à celui de 2019. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 389,2 milliers de tonnes, soit une hausse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. En revanche, la plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Mauritanie

Selon les données du marché, la Mauritanie n'a exporté ni lait ni crème entre 2017 et 2020.

Importations du lait et de la crème de lait vers la Mauritanie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations mauritaniennes de lait et de crème ont reculé. En 2020, le volume importé s'est établi à 51 449 tonnes, en baisse de 11,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 38,3 %, soit un taux de croissance annuel composé de 11,4 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 58 359 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 31,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (34,8 % des importations en volume), l'Égypte (21,9 %) et le Danemark (10,1 %) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 66,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations mauritaniennes de lait et de crème en valeur ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 19 210 milliers de dollars américains, en baisse de 14,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 30,8 %, soit un taux annualisé de 9,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 22 442 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 32,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (37,0 % des importations en valeur), l'Égypte (19,1 %) et le Danemark (10,5 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 66,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2017-2020