Marché du lait et de la crème de lait en Argentine

Observations des rapports précédents

Après une période de stagnation en 2018-2019, le volume du marché du lait et de la crème en Argentine a augmenté en 2020 pour atteindre 12,3 millions de tonnes. Cette croissance s'est produite dans un contexte de concentration industrielle continue, de volatilité économique mondiale influençant les prix, et de la mise en œuvre en 2018 de réglementations sanitaires actualisées pour les produits laitiers, incluant l'interdiction de la vente de lait recongelé.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2021 et 2022, culminant à 13,0 millions de tonnes. Cette expansion a été principalement alimentée par un changement des préférences des consommateurs, notamment une hausse significative de 29,4 % des ventes de lait aromatisé ou au chocolat en 2022. L'industrie est restée très concentrée, avec les quatre plus grandes entreprises transformant plus de 30 % de la collecte nationale de lait.

En 2023, le volume du marché a reculé à 12,6 millions de tonnes. Cette contraction a coïncidé avec une baisse des ventes de produits laitiers à plus forte valeur ajoutée, liée à la hausse des prix et à une perte de pouvoir d'achat des consommateurs, malgré des améliorations signalées dans la gestion et la technologie de la production laitière primaire.

Production du lait et de la crème de lait en Argentine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Argentine s'est classée au 15e rang mondial en termes de volume de production de lait et de crème.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En 2020, l'Argentine a produit 12 271 kt de lait et de crème, soit une augmentation de 7,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production argentine de lait et de crème a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 5 836 millions de dollars américains, en baisse de 12,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 17,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 6,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 7 479 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait d'Argentine

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 415 t, puis leur sommet en 2020, à 2 283 t, soit une multiplication par 5,5 entre ces deux années. En 2020, les livraisons de lait et de crème depuis l'Argentine ont augmenté de 351,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 73,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Uruguay et le Paraguay ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 267 k dollars américains, puis leur sommet en 2020, à 1 086 k dollars américains, soit une multiplication par 4,1 entre ces deux années. En 2020, les exportations argentines de lait et de crème ont augmenté de 270,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 72,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux pays, le Paraguay et l'Uruguay, ont concentré la majeure partie des exportations en valeur de lait et de crème depuis l'Argentine, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins significatifs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Argentine

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur sommet en 2018, à 2 888 t, soit une multiplication par 24 575 entre ces deux années. En 2020, les livraisons transfrontalières de lait et de crème vers l'Argentine se sont établies à 68 t, en baisse de 94,7 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 2 457 409,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Uruguay a effectivement concentré les importations en volume de lait et de crème vers l'Argentine, avec une part de 98,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur sommet en 2018, à 1 980 k dollars américains, soit une multiplication par 948 entre ces deux années. En 2020, les livraisons de lait et de crème vers l'Argentine se sont élevées à 31 k dollars américains, en baisse de 96,1 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 94 667,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de lait et de crème vers l'Argentine étaient presque entièrement concentrées en Uruguay, dont la part a atteint 98,3 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020