Marché du lait et de la crème de lait au Mexique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché mexicain du lait et de la crème est passé de 12,99 millions de tonnes à 14,46 millions de tonnes. Cette croissance a d'abord été soutenue par l'adoption croissante d'innovations technologiques dans la production par les principaux acteurs et par l'évolution des préférences des consommateurs vers des options laitières plus saines.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les chaînes d'approvisionnement et les habitudes de consommation, stimulant la demande pour les aliments de base comme le lait. Parallèlement, des investissements dans de nouvelles capacités de production, comme le centre laitier annoncé au Yucatán, visaient à renforcer la production régionale et à soutenir le marché. Dans les années suivantes, la croissance du marché s'est poursuivie en raison de l'augmentation de la population, de l'expansion des canaux de vente au détail et de la demande croissante de lait concentré dans l'industrie de la boulangerie.

Les fabricants ont en outre introduit de nouvelles saveurs et des emballages durables pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé, maintenant ainsi la tendance à la hausse.

Production du lait et de la crème de lait au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Mexique s'est classé au 9e rang mondial pour la production de lait et de crème.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

La production de lait et de crème au Mexique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 13 914 kt de lait et de crème, marquant une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait et de la crème de lait du Mexique

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2021, après un pic en 2020, avec une variation de 99 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations de lait et de crème du Mexique se sont établies à 58 t, enregistrant une baisse spectaculaire de 99,0 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 5 765 t, année où la plus forte augmentation a été observée, avec une hausse de 3 584,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en volume de lait et de crème du Mexique, représentant 96,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié de 73 fois entre leur maximum en 2018 et leur minimum en 2021. En 2021, le Mexique a exporté 96 k $ US de lait et de crème, ce qui représente une baisse importante de 97,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 908,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, 98,1 % des exportations totales en valeur de lait et de crème du Mexique étaient destinées aux États-Unis, faisant de ce marché un acteur largement dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait au Mexique

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avant de culminer en 2020, avec une fluctuation de 40 fois entre ces deux années. En 2021, le Mexique a importé un total de 12 403 t de lait et de crème, en baisse de 56,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 725 t, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020, à 28 720 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 64,2 %, et la plus forte augmentation en 2020, avec une hausse de 3 863,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont dominé la structure par pays des importations en volume, avec une part de 99,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 12,9 fois a été enregistrée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2019. En 2021, le Mexique a importé 7 966 k $ US de lait et de crème, en baisse de 58,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 487 k $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020, à 19 118 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 76,1 %, et la plus forte augmentation en 2020, avec une hausse de 1 186,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les États-Unis ont concentré presque toutes les importations en valeur de lait et de crème au Mexique, avec une part de 99,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021