Marché du lait et de la crème de lait au Guatemala

Observations des rapports précédents

Après l'acquisition d'INLACSA par LACTHOSA en 2018, qui a renforcé la position d'un acteur régional majeur, le volume du marché du lait et de la crème au Guatemala est resté stable avant d'atteindre 639,6 milliers de tonnes en 2020. La pandémie de COVID-19 a perturbé la chaîne d'approvisionnement laitière et augmenté les coûts des intrants cette année-là, mais le volume du marché a progressé, probablement soutenu par une demande stable pour les aliments de base.

Le volume du marché a augmenté de manière significative à 669,6 milliers de tonnes en 2021, puis a reculé à 634,6 milliers de tonnes en 2022. En 2023, il s'est redressé à 652,7 milliers de tonnes. Durant cette période, l'Initiative 5504 a été introduite, proposant des étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages pour les aliments, y compris les produits laitiers, ce qui pourrait influencer le comportement des consommateurs à l'avenir.

En août 2024, le nouveau Règlement technique centraméricain RTCA 67.01.31:20 est entré en vigueur, modernisant et renforçant les exigences de sécurité pour les aliments transformés, y compris les produits laitiers. De plus, l'initiative d'étiquetage a été relancée et a progressé dans les lectures législatives, indiquant des évolutions réglementaires continues pour le secteur.

Production du lait et de la crème de lait au Guatemala

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En 2020, le Guatemala a produit 601,5 milliers de tonnes de lait et de crème, marquant une légère hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait du Guatemala

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2020, avec un écart de 4 177 fois entre ces deux années. En 2020, le Guatemala a exporté 393 tonnes de lait et de crème, ce qui représente une forte augmentation de 4 752,6 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,1 tonne. La plus forte baisse a été en 2018, à 73,7 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, à 8 508,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le lait et la crème du Guatemala ont été exportés presque exclusivement vers le Salvador, qui a absorbé 97,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont connu leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2020, avec un écart de 1 276 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de lait et de crème du Guatemala ont atteint 290 milliers de dollars américains, soit une hausse de 1 964,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,2 millier de dollars américains. La plus forte baisse a été en 2018, à 19,5 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, à 6 081,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Salvador a pratiquement monopolisé les exportations en valeur du lait et de la crème du Guatemala, représentant 95,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait au Guatemala

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème au Guatemala ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 38 451 tonnes, soit une baisse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 19,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 40 050 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 15,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Costa Rica (49,4 % des importations en volume), le Honduras (28,0 % des importations en volume) et le Mexique (12,0 % des importations en volume) sont restés les principaux marchés pour les importations de lait et de crème au Guatemala, représentant ensemble 89,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème au Guatemala ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 29 379 milliers de dollars américains, soit une baisse de 2,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 30 145 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été en 2018, à 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Costa Rica (58,0 % des importations en valeur), le Honduras (20,3 % des importations en valeur) et le Mexique (9,3 % des importations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 87,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020