Étude de marché

Marché du lait en Hongrie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché hongrois du lait a connu une croissance régulière de 2018 à 2021, avec un volume de marché passant de 1 729 milliers de tonnes à 1 835 milliers de tonnes, soutenu par une production en hausse. Cette période a jeté les bases d'une consommation intérieure accrue sans perturbations majeures.

Un changement s'est produit en 2022 lorsque des pénuries mondiales d'approvisionnement en lait et des conditions de sécheresse sévère ont fait grimper les prix des aliments pour animaux et limité les rendements laitiers. Ces facteurs ont augmenté les coûts de production et contribué à une réduction du volume de marché, tombé à 1 804 milliers de tonnes. La contraction du marché s'est poursuivie en 2023, le volume diminuant encore à 1 776 milliers de tonnes sous l'effet de ces pressions persistantes du côté de l'offre.

En 2024, les facteurs signalés ont mis en évidence un marché intérieur en rétrécissement, avec des volumes d'exportation de lait cru en baisse qui ont resserré l'offre disponible et exercé une pression à la hausse sur les prix. Cette dynamique a indiqué des ajustements continus dans la structure du marché au-delà des années de consommation maximale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Hongrie
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait en Hongrie

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production laitière en Hongrie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a produit 2 085 kt de lait, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	2.6%	3.3%	2.2%

Source : SHEV.io

Exportations du lait de Hongrie

Exportations en nature, k t

Les exportations laitières de la Hongrie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 318,2 kt, affichant une amélioration modérée de 7,8 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 281,0 kt, avec une baisse marquée de 10,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.1%)	5.0%	7.8%	0.6%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Roumanie (45,1 % des exportations en volume), l'Italie (15,2 %) et la Croatie (11,6 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 71,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations laitières de la Hongrie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 163,1 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 128,1 millions de dollars américains, avec une baisse de 9,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	1.0%	26.0%	4.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Roumanie (41,4 % des exportations en valeur), l'Italie (18,4 %) et la Croatie (10,3 %) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 70,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lait vers la Hongrie

Importations en nature, k t

Les importations laitières de la Hongrie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 68,1 kt, en baisse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 22,3 %, soit un taux annualisé de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.5%)	(13.1%)	(7.3%)	(8.1%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Tchéquie (32,0 % des importations en volume), la Slovaquie (29,4 %) et la Pologne (10,8 %) ont été les principaux fournisseurs de lait vers la Hongrie, formant ensemble 72,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations laitières de la Hongrie a augmenté. En 2021, le volume des importations a totalisé 83,5 millions de dollars américains, marquant une amélioration modeste de 9,8 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 76,0 millions de dollars américains, avec une baisse de 5,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.9%)	(5.8%)	9.8%	(0.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Tchéquie (18,9 % des importations en valeur), la Slovaquie (18,5 %) et l'Allemagne (15,6 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant conjointement 53,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io