Marché du lait en Azerbaïdjan

Observations des rapports précédents

Le marché du lait en Azerbaïdjan a connu une croissance régulière, passant de 2,09 millions de tonnes en 2018 à 2,29 millions de tonnes en 2023. Cette expansion a été principalement soutenue par des programmes d'aide de l'État, qui ont accordé des subventions, des avantages fiscaux et des prêts préférentiels aux producteurs laitiers et aux transformateurs. Ces mesures ont encouragé les investissements et stabilisé l'offre. Parallèlement, la modernisation des installations de production clés, comme celles d'Azərsüd, a amélioré l'efficacité de transformation et la capacité de production.

Le renforcement des réglementations de sécurité alimentaire et des exigences d'étiquetage obligatoires, appliquées par l'Agence de sécurité alimentaire, a renforcé la confiance des consommateurs dans les produits laitiers locaux. Les mesures anti-inflation mises en œuvre en 2022 ont contribué à contenir la hausse des prix de détail, soutenant ainsi les volumes de consommation. La structure du marché a également évolué, avec le renforcement des marques locales et leur distribution via des réseaux de supermarchés en expansion.

En 2023, le marché a commencé à se diversifier avec l'arrivée de nouveaux segments de produits, comme les alternatives végétales à base d'amande. Bien que l'augmentation des coûts de production animale et des prix à l'importation ait modéré le rythme de croissance, les mises à niveau technologiques continues et les incitations de l'État aux fabricants locaux ont maintenu le volume global du marché sur une trajectoire ascendante graduelle.

Production du lait en Azerbaïdjan

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait, 2018-2021

La production laitière en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 223 milliers de tonnes de lait ont été produites, ce qui représente une hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 6,9 %, soit un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait d'Azerbaïdjan

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié d'un facteur de 1,8 entre le minimum de 2020 et le maximum de 2021. En 2021, les exportations de lait en provenance d'Azerbaïdjan ont atteint 579 tonnes, soit une augmentation de 75,8 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 à 330 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 41,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Géorgie (avec 67,7 % des flux totaux) et la Russie (29,0 %) ont représenté ensemble 96,7 % des exportations en volume, tandis que les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur sommet en 2021, avec une différence d'un facteur de 2,1. En 2021, les exportations de lait en provenance d'Azerbaïdjan se sont élevées à 1 356 milliers de dollars US, en hausse de 91,1 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 20,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Géorgie et la Russie ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 97,4 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021

Importations du lait vers l'Azerbaïdjan

Importations en nature, t

Les importations de lait en Azerbaïdjan ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 11 190 tonnes, marquant une solide augmentation de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 17,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 9 023 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Biélorussie (29,9 % des importations en volume), l'Ukraine (26,3 %) et l'Iran (15,9 %) ont absorbé ensemble 72,1 % des importations totales de lait en Azerbaïdjan, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de lait en Azerbaïdjan a diminué. En 2021, les importations ont atteint 14 745 milliers de dollars US, affichant une baisse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 15 313 milliers de dollars US, et la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 13,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — l'Ukraine, la Biélorussie et la Turquie — ont absorbé ensemble 71,5 % des importations totales de lait en valeur en Azerbaïdjan.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021