Marché des fromages et de la caillebotte en Azerbaïdjan

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Azerbaïdjan est passé de 127 000 tonnes en 2018 à 149,7 000 tonnes en 2021. Cette croissance a été soutenue par une demande constante des consommateurs, qui a entraîné des hausses de prix, ainsi que par des améliorations de la qualité grâce à la certification. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, mais elle a aussi renforcé la préférence des consommateurs pour les produits naturels, ce qui a soutenu la consommation. L'introduction de nouveaux segments de produits comme le caillé aux fruits et le renforcement des normes de qualité par l'État ont stimulé davantage le marché en 2021.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché a reculé à 145,5 000 tonnes en 2022 et à 138,4 000 tonnes en 2023. Malgré la coopération entre les secteurs public et privé pour relever les normes de qualité et l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits locaux, le marché s'est contracté. Les importations sont restées stables tandis que les exportations ont diminué.

Sur l'ensemble de la période 2018-2023, le marché du fromage et du caillé en Azerbaïdjan a augmenté de 11,4 000 tonnes, affichant une tendance globalement positive malgré les baisses des deux dernières années.

Production des fromages et de la caillebotte en Azerbaïdjan

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

La production de fromage et de caillé en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 141 216 tonnes de fromage et de caillé ont été produites en Azerbaïdjan, ce qui représente une hausse mesurée de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 17,6 %, soit un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de fromage et de caillé en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de fromage et de caillé s'est élevée à 820,3 millions de dollars américains en Azerbaïdjan, ce qui équivaut à une hausse de 13,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 54,7 %, soit un taux annualisé de 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Azerbaïdjan

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été observé en 2018, tandis que le plus élevé a été enregistré en 2020, avec un rapport de 3,3 fois entre ces deux années. En 2021, le volume des exportations de fromage et de caillé de l'Azerbaïdjan a atteint 1 093 tonnes, ce qui représente une baisse de 46,4 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 2 037 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 148,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure du marché était très concentrée, la Russie étant seule responsable de 99,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Une variation de 4,3 fois a été enregistrée entre le minimum en 2018 et le maximum en 2020. En 2021, l'Azerbaïdjan a exporté 6 347 milliers de dollars américains de fromage et de caillé, marquant un déclin de 44,7 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 11 481 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 213,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la Russie a dominé la structure des exportations en valeur, avec une part de 99,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021

Importations des fromages et de la caillebotte vers l'Azerbaïdjan

Importations en nature, t

Les importations de fromage et de caillé en Azerbaïdjan ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Azerbaïdjan a importé 9 560 tonnes de fromage et de caillé, ce qui indique une augmentation de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le paysage des partenaires pour les importations en volume était large, car la Russie (17,9 % des importations en volume), la Lituanie (15,8 % des importations en volume) et l'Allemagne (12,2 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 45,8 % des flux totaux, tandis que les 54,2 % restants provenaient de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de fromage et de caillé en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 33 179 milliers de dollars américains, en hausse de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 36,9 %, soit un taux annualisé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la structure des partenaires pour les importations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : la Lituanie (19,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,9 % des importations en valeur) et la Russie (13,9 % des importations en valeur) représentaient conjointement 47,3 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 52,7 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021