Marché du lait au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le volume du marché laitier du Costa Rica est passé de 1 127 mille tonnes en 2018 à 1 353 mille tonnes en 2023. La croissance la plus marquée a été observée en 2023, avec une production atteignant 1 391 mille tonnes et une augmentation du volume du marché de 157 mille tonnes. Selon les analyses sectorielles, cette hausse est liée à une demande démographique croissante.

Le cadre réglementaire a évolué durant cette période. En 2018, la norme technique RTCR‑401‑2006 a défini les spécifications pour le lait cru et hygiénisé, renforçant les normes de qualité. Les règles commerciales ont été mises à jour en 2019 dans le cadre de l'accord de libre-échange Costa Rica–Pérou, établissant des critères d'origine pour les produits laitiers. En 2020, les exigences d'étiquetage pour les produits laitiers importés ont été clarifiées, affectant les conditions de vente. Par ailleurs, une série de lois sur le soutien à l'allaitement au travail, adoptées entre 2018 et 2022, ont imposé des salles d'allaitement et des congés, influençant ainsi les comportements des consommateurs en matière de consommation de lait.

D'ici 2024, les autorités ont approuvé un plan pour supprimer le tarif de 66 % sur les produits laitiers dans le cadre du DR‑CAFTA à partir de 2025. Elles ont également simplifié les procédures sanitaires, autorisant 43 usines laitières américaines à opérer au Costa Rica.

Production du lait au Costa Rica

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production laitière du Costa Rica a diminué. En 2020, la production s'est établie à 1 217 K t, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,4 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 219 K t, année où la plus forte hausse de 3,7 % a été enregistrée.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production laitière du Costa Rica a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 857 M $ US, marquant une progression graduelle de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a augmenté de 14,3 %, soit un taux annualisé de 4,6 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2018 à 1 584 M $ US, avec une baisse de 2,5 % cette année-là. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 11,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait du Costa Rica

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de lait du Costa Rica ont reculé. En 2020, le pays a exporté 60 521 t, soit une baisse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 65 290 t, année où la plus forte hausse de 10,2 % a été enregistrée.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Guatemala (37,0 % des exportations en volume), la République dominicaine (23,0 %) et le Salvador (16,2 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le Costa Rica a exporté du lait pour une valeur de 92 356 K $ US, marquant une légère baisse de 2,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,7 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 79 839 K $ US, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 94 885 K $ US, année où la plus forte hausse de 18,8 % a été observée.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Guatemala (36,9 % des exportations en valeur), la République dominicaine (18,6 %) et le Salvador (16,6 %) ont représenté ensemble 72,1 % des exportations totales en valeur, demeurant les principales destinations du lait costaricain.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations du lait au Costa Rica

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de lait du Costa Rica ont augmenté. En 2020, elles se sont établies à 12 121 t, en hausse de 20,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 10 062 t, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, à 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Chili (41,7 % des importations en volume), le Nicaragua (27,8 %) et le Panama (15,3 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, la valeur des importations de lait du Costa Rica a augmenté. En 2020, elle a totalisé 17 815 K $ US, marquant une solide avancée de 24,8 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 14 279 K $ US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, à 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Chili (44,0 % des importations en valeur), le Panama (20,8 %) et le Nicaragua (15,6 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en valeur de lait au Costa Rica, avec une part combinée de 80,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020