Marché du lactosérum en Argentine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lactosérum en Argentine s'élevait à 17 803 tonnes en 2018, année où les prix du lait cru ont presque doublé, augmentant les coûts de production pour les transformateurs laitiers. Il a légèrement progressé à 18 135 tonnes en 2019, puis a bondi de 50 % pour atteindre 27 244 tonnes en 2020. La croissance s'est poursuivie en 2021, le marché atteignant 35 636 tonnes. Cette expansion a été tirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux régimes sains et la demande accrue pour la nutrition sportive, en particulier chez les jeunes adultes et les adeptes de salles de sport. Les grandes entreprises laitières ont également manifesté leur intérêt à collaborer avec les PME pour valoriser le lactosérum.

En 2022, le volume a chuté brutalement à 25 492 tonnes, les coûts de production élevés et les conditions météorologiques défavorables ayant limité la production laitière, malgré la culture du fitness qui soutenait la demande en protéines de lactosérum. Une modeste reprise à 26 105 tonnes s'est produite en 2023, alors même que la production laitière nationale a reculé de 2 % et que l'inflation a dépassé 200 %, exerçant une pression sur toute la filière laitière. Les prix du lait cru ont flambé, affectant les coûts, mais le ratio intrants-extrants pour le lait s'est amélioré par rapport aux céréales.

En 2024, le pouvoir d'achat des consommateurs s'est affaibli, entraînant des baisses notables des ventes de produits laitiers à valeur ajoutée comme le lait aromatisé et les fromages frais, bien qu'aucun changement réglementaire spécifique au lactosérum n'ait été signalé.

Production du lactosérum en Argentine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Argentine s'est classée au 18e rang mondial pour la production de lactosérum.

Principaux producteurs de du lactosérum, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2017-2020

En 2020, la production de lactosérum en Argentine s'est élevée à 68 000 tonnes, en hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de lactosérum en Argentine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 97 229 000 dollars américains, soit une hausse de 11,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 22,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 73 790 000 dollars américains, marquant une baisse de 6,8 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 17,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du lactosérum d'Argentine

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de lactosérum de l'Argentine a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 41 323 tonnes, en baisse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 20,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (37,6 % des exportations en volume), le Brésil (31,2 %) et la Russie (9,7 %) ont été les principales destinations des exportations de lactosérum en provenance d'Argentine, représentant ensemble 78,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de lactosérum de l'Argentine se sont chiffrées à 58 840 000 dollars américains, marquant une baisse progressive de 7,6 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,3 %, soit un taux annuel de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 55 008 000 dollars américains, avec une baisse de 16,1 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 15,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil (32,0 % des exportations en valeur), la Chine (29,9 %) et la Russie (11,0 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations de lactosérum en valeur de l'Argentine, représentant ensemble 73,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations du lactosérum vers l'Argentine

Importations en nature, t

Les importations de lactosérum de l'Argentine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 283 tonnes, en baisse de 57,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 38,2 %, ce qui correspond à un taux annuel de 14,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 725 tonnes, avec une hausse de 58,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Allemagne et le Danemark — ont absorbé ensemble 72,1 % des importations totales de lactosérum en volume en Argentine.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 2,9 fois entre ces années. En 2020, le volume des importations de lactosérum en Argentine s'est établi à 1 259 000 dollars américains, en baisse de 52,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 651 000 dollars américains, avec une hausse de 137,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (36,9 % des importations en valeur), les Pays-Bas (33,6 %) et le Danemark (13,8 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les importations de lactosérum en valeur en Argentine, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020