Marché du lactose et du sirop de lactose en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché du lactose et du sirop de lactose en Amérique du Nord a connu une hausse de volume à 559 000 tonnes en 2019, suivi d'une contraction à 501 300 tonnes en 2020. Cette période initiale de croissance a laissé place à un déclin pluriannuel de la taille du marché. De 2021 à 2023, le volume du marché a continué de baisser, atteignant 490 500 tonnes, une tendance principalement due à une réduction soudaine de la consommation sur le marché américain. La consolidation industrielle, avec les projets de Saputo de fermer certaines installations régionales et de transférer des opérations, a également contribué à la contraction de la production et du volume du marché durant cette période.

En 2024, la production de lactose et de sirop de lactose a diminué, coïncidant avec des changements stratégiques majeurs. Des investissements importants ont été orientés vers la production laitière sans lactose, comme l'investissement de 150 millions de dollars de Danone dans de nouvelles technologies de traitement enzymatique et l'expansion des capacités d'Organic Valley. Parallèlement, les mises à jour réglementaires de la FDA, incluant des amendements à l'étiquetage nutritionnel et aux définitions des sucres ajoutés, ont commencé à remodeler les exigences du marché pour les ingrédients laitiers.

Production du lactose et du sirop de lactose en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de lactose et de sirop de lactose en Amérique du Nord a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 557,5 kt, marquant une hausse de 6,0% par rapport à l'année précédente. En 2020, elle s'est établie à 508,9 kt, soit une baisse de 8,7% par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lactose et du sirop de lactose d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec un écart de 20 fois entre ces deux années. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée à -33,2%. En 2020, les volumes de lactose et de sirop de lactose exportés d'Amérique du Nord se sont élevés à 8 225 t, ce qui représente une augmentation de 512,2% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (19,1% des exportations en volume), le Japon (17,8% des exportations en volume) et l'Inde (17,1% des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations de lactose et de sirop de lactose en provenance d'Amérique du Nord, représentant ensemble 53,9% des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec un écart de 13,1 fois entre ces années. En 2019, la plus forte baisse a été enregistrée à -11,4%. En 2020, les exportations de lactose et de sirop de lactose en Amérique du Nord se sont élevées à 8 431 k$ US, soit une hausse de 393,1% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon (17,8% des exportations en valeur), la Chine (15,6% des exportations en valeur) et l'Inde (14,5% des exportations en valeur) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs de lactose et de sirop de lactose en provenance d'Amérique du Nord, mais leur contribution combinée s'est limitée à 47,9% des exportations totales en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du lactose et du sirop de lactose en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 412 t et leur maximum en 2019 avec 2 803 t, soit un écart de 6,8 fois. En 2019, la plus forte augmentation a été enregistrée à 580,8%. En 2020, les livraisons de lactose et de sirop de lactose en Amérique du Nord se sont établies à 585 t, indiquant une forte baisse de 79,1% par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (3,8% des importations en volume), l'Inde (0,6% des importations en volume) et les Pays-Bas (0,5% des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 4,9% des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, le volume des importations de lactose et de sirop de lactose en Amérique du Nord a diminué. En 2018, la plus forte augmentation a été enregistrée à 34,4%. En 2019, la valeur maximale a été atteinte avec 13 563 k$ US. En 2020, les importations se sont établies à 10 481 k$ US, montrant une forte baisse de 22,7% par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,9%, soit un taux annualisé de 3,8%.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les importations en valeur était large, car l'Allemagne (8,1% des importations en valeur), l'Inde (1,8% des importations en valeur) et le Japon (1,7% des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 11,6% des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 88,4% était fournie par ou à de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020