Marché du ketchup et des autres sauces tomate en Grèce

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché du ketchup et autres sauces tomate en Grèce s'est établi à 11 825 tonnes. Le développement de variétés locales de tomates, notamment à Milos et en Crète, a fourni des matières premières adaptées pour les purées et pâtes, tandis que l'intérêt croissant des consommateurs pour les sauces bio et les produits fabriqués selon des méthodes traditionnelles a soutenu la demande. L'année suivante, le marché a connu une légère baisse à 11 754 tonnes, bien que les producteurs grecs aient maintenu leur visibilité grâce à des prix de qualité, comme ceux reçus par Oikotechnia Portokallidis.

Le volume du marché est tombé à 10 738 tonnes en 2020, avec une valeur qui a diminué à 16,4 millions USD. Durant cette période, les producteurs grecs de sauces tomate ont continué à obtenir des reconnaissances dans des compétitions internationales, renforçant la réputation de qualité de la production nationale. Une reprise s'est produite en 2021, avec un volume remontant à 11 815 tonnes et une valeur bondissant à 20,9 millions USD, aidée par le lancement de nouvelles variantes de produits comme le ketchup à teneur réduite en sucre édulcoré à la stévia, qui répondait aux préférences évolutives des consommateurs soucieux de leur santé.

L'accent sur la qualité et l'authenticité s'est poursuivi en 2022, avec les sauces tomate grecques recevant d'autres prix et la demande augmentant pour les produits mettant en avant des ingrédients locaux et des méthodes de production traditionnelles. Les données commerciales disponibles montrent que les importations en Grèce sont passées de 8 266 tonnes en 2022 à 8 755 tonnes en 2024, tandis que les exportations ont augmenté de 3 170 tonnes à 3 590 tonnes sur la même période, reflétant une activité de marché continue.

Production du ketchup et des autres sauces tomate en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de ketchup et autres sauces tomate en Grèce a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 8 801 K $ US, ce qui représente une baisse significative de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 10 823 K $ US, année où la plus forte hausse a été observée, de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de hausse, la production de ketchup et autres sauces tomate en Grèce a diminué. En 2020, 5 669 tonnes ont été produites, soit une baisse de 14,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 1,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 6 635 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations du ketchup et des autres sauces tomate de Grèce

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les exportations de ketchup et autres sauces tomate de la Grèce ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 2 811 tonnes, marquant une baisse robuste de 15,9 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 3 341 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Japon (27,6 % des exportations en volume), Chypre (26,2 %) et la Suède (9,2 %) ont été les principaux acheteurs de ketchup et autres sauces tomate en provenance de Grèce, représentant ensemble 63,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Grèce a exporté pour 4 650 K $ US de ketchup et autres sauces tomate, soit une hausse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 5 696 K $ US, année où la plus forte hausse a été observée, de 36,7 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, de 22,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, Chypre (21,5 % des exportations en valeur), le Japon (17,4 %) et la Bulgarie (8,9 %) ont été les principaux acheteurs, mais non dominants, de ketchup et autres sauces tomate en provenance de Grèce, représentant ensemble 47,8 % du total des exportations en valeur, dans un contexte plus large de partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations du ketchup et des autres sauces tomate vers la Grèce

Importations en nature, t

Le volume des importations de ketchup et autres sauces tomate en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé 7 880 tonnes, ce qui représente un déclin modéré de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 9,2 %, équivalant à un taux annuel de 3,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Italie (39,3 % des importations en volume), l'Allemagne (21,8 %) et les Pays-Bas (15,6 %) sont restés les partenaires clés pour les importations en volume, représentant ensemble 76,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de ketchup et autres sauces tomate en Grèce a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé pour 12 236 K $ US, soit une baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 6,3 %, équivalant à un taux annuel de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 14 183 K $ US, année où la plus forte hausse a été observée, de 8,6 %. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie (38,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,7 %) et les Pays-Bas (18,7 %) ont représenté ensemble 75,9 % du total des importations en valeur, demeurant les principales destinations pour le ketchup et autres sauces tomate vers la Grèce.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020