Marché du jus de tomate en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché hongrois du jus de tomate a connu des fluctuations, avec une légère baisse en 2019, suivie d'une reprise en 2020 et d'un nouveau recul en 2021. Durant cette période, des initiatives comme la campagne d'adoption de plants de 2018 visaient à promouvoir des variétés de tomates hongroises durables et diversifiées, ce qui pourrait soutenir l'approvisionnement en matières premières à long terme. En 2021, la Hongrie a également consolidé sa position en tant qu'exportateur notable de jus de tomate non fermenté, desservant des marchés comme la Slovaquie, la Roumanie et la Pologne.

Une expansion significative s'est produite en 2022, avec un volume de marché atteignant 4,8 millions de litres. Cette croissance a été tirée par le développement plus large du secteur tomate domestique, incluant une production locale accrue, et par des changements réglementaires qui ont simplifié les exigences d'hygiène et de documentation pour les petits producteurs, facilitant ainsi l'entrée sur le marché. La même année, des règles révisées de l'UE sur l'indication des prix ont amélioré la transparence pour les consommateurs. Cependant, le marché a connu un changement marqué en 2023 : le volume s'est contracté fortement à 3,7 millions de litres, tandis que la valeur a bondi à 2,9 millions de dollars, poussée par une hausse de 40 % des prix d'achat des tomates industrielles qui a augmenté les coûts de production et les prix pour les consommateurs. Les producteurs ont réagi en expérimentant de nouvelles variétés et saveurs de produits.

En 2024, le volume du marché a connu une modeste reprise à 3,7 millions de litres, s'alignant sur une tendance de légère croissance rapportée dans le secteur européen du jus de tomate. La culture domestique de tomates a assuré un approvisionnement stable du printemps à l'automne, bien que les coûts de production soient restés élevés. Pour l'avenir, le secteur en 2025 est noté comme étant sous pression avec une structure de marché en transformation, même si des investissements sans précédent en fonds de roulement affluent vers l'industrie agroalimentaire hongroise.

Production du jus de tomate en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production hongroise de jus de tomate a augmenté. En 2021, la valeur de la production de jus de tomate en Hongrie s'est élevée à 1 666 K $ US, soit une hausse de 35,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 226 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 19,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, k l

Sur la période 2018-2021, la Hongrie s'est classée au 24e rang mondial pour la production de jus de tomate.

Principaux producteurs de du jus de tomate, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du jus de tomate, 2018-2021

Après deux années de diminution, la production hongroise de jus de tomate a augmenté. En 2021, 2 984 K l de jus de tomate ont été produits en Hongrie, marquant une forte progression de 13,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 7,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,5 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 2 640 K l. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k l

Exportations du jus de tomate de Hongrie

Exportations en nature, k l

En 2021, les exportations hongroises de jus de tomate ont atteint 656 K l, restant globalement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 653 K l, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 876 K l. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 25,4 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, k l

De 2018 à 2021, la Roumanie (52,4 % des exportations en volume), la Pologne (17,5 % des exportations en volume) et la Lituanie (7,8 % des exportations en volume) ont été les principaux partenaires pour les exportations en volume, représentant ensemble 77,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a exporté pour 410 K $ US de jus de tomate, soit une hausse de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 3,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 375 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 498 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 24,6 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 25,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (50,6 % des exportations en valeur), la Pologne (16,5 % des exportations en valeur) et la Lituanie (8,1 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 75,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations du jus de tomate vers la Hongrie

Importations en nature, k l

Après deux années de hausse, les importations hongroises de jus de tomate ont diminué. En 2021, les importations se sont élevées à 1 862 K l, marquant un déclin abrupt de 28,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 8,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 2 609 K l. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, k l

De 2018 à 2021, la Pologne (55,3 % des importations en volume), l'Autriche (22,3 % des importations en volume) et l'Allemagne (19,3 % des importations en volume) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de jus de tomate vers la Hongrie, avec une part combinée de 96,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations hongroises de jus de tomate a diminué. En 2021, la Hongrie a importé pour 1 247 K $ US de jus de tomate, soit une baisse de 25,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 1 247 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Pologne (49,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (22,3 % des importations en valeur) et l'Autriche (21,8 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de jus de tomate à la Hongrie, représentant ensemble 93,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021