Marché du jus de tomate au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien du jus de tomate a débuté la période avec un volume de plus de 60 millions de litres en 2018, soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons biologiques et fonctionnelles, ainsi que par la préférence accrue pour les régimes à base de plantes. Le volume du marché a ensuite diminué à 58,8 millions de litres en 2019, puis à 56,4 millions de litres en 2020, influencé par les perturbations mondiales de la chaîne d'approvisionnement qui ont affecté la disponibilité et les prix des produits.

La reprise a commencé en 2021, avec un volume passant à 57,7 millions de litres, porté par l'innovation produit axée sur les jus de tomate enrichis en lycopène pour les bienfaits cardiovasculaires. Le marché s'est étendu à 59,6 millions de litres en 2022, aidé par la croissance du segment des jus de légumes où le jus de tomate occupe une part importante, ainsi que par la demande soutenue des consommateurs pour des options de boissons nutritives sans sucre ajouté.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 59,4 millions de litres, reflétant la maturité de la catégorie et la préférence continue des consommateurs pour des choix de boissons saines.

Production du jus de tomate au Canada

En nature, 2017-2020, k l

À l'échelle mondiale, le Canada était le 3e producteur de jus de tomate sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du jus de tomate, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de tomate, 2017-2020

La production canadienne de jus de tomate a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 56 539 milliers de litres de jus de tomate, ce qui représente une baisse de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 59 589 milliers de litres. La plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à hauteur de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k l

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de jus de tomate au Canada a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 32 863 milliers de dollars américains, soit une diminution de 6,2 % en glissement annuel. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 7,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 35 031 milliers de dollars américains. La plus forte progression a été observée en 2018, avec une hausse de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du jus de tomate du Canada

Exportations en nature, k l

Les volumes de jus de tomate exportés par le Canada ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 227,1 milliers de litres de jus de tomate, soit une baisse de 37,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 10,2 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 503,7 milliers de litres. La plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 60,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k l

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés la principale destination des exportations canadiennes de jus de tomate en volume, représentant 78,1 % du total, tandis que les autres marchés étaient nettement moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes ont atteint leur pic en 2018 avant de chuter à leur niveau le plus bas en 2020, avec un rapport de 2 entre ces deux extrêmes. En 2020, la valeur des exportations canadiennes de jus de tomate s'est élevée à 132,0 milliers de dollars américains, soit une baisse de 38,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 265,6 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée cette même année, à hauteur de 76,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés la destination dominante pour les exportations en valeur, avec une part de 79,2 % du total, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations du jus de tomate au Canada

Importations en nature, k l

Les volumes de jus de tomate importés par le Canada ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 130,0 milliers de litres, marquant une contraction intense de 57,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont chuté de 84,7 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 46,5 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 989,8 milliers de litres. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 69,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k l

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont absorbé 82,6 % du total des importations canadiennes de jus de tomate en volume, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations canadiennes de jus de tomate a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, ces importations se sont élevées à 133,7 milliers de dollars américains, reflétant une chute marquée de 41,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 83,1 %, ce qui équivaut à un taux de décroissance annuel moyen de 44,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis sont restés la principale source des importations canadiennes de jus de tomate en valeur, représentant 82,8 % du total, tandis que les autres destinations étaient nettement moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020