Marché du jus de pomme en France

Observations des rapports précédents

Le volume du marché français du jus de pomme est passé de 239,7 millions de litres en 2018 à 365,6 millions de litres en 2023, porté par une tendance durable des consommateurs vers les jus biologiques, locaux et de meilleure qualité. Dès 2019, la demande croissante pour les produits bio et les initiatives anti-gaspillage transformant les surplus de pommes en jus ont soutenu cette expansion. Des réglementations strictes, nationales et européennes, interdisant les sucres ajoutés et imposant un étiquetage transparent, ont renforcé la confiance des consommateurs dans les jus purs.

Après une contraction en 2020, le marché a rebondi fortement en 2021 et 2022. Cette reprise a été propulsée par le lancement de segments innovants, comme les jus monovariétaux et artisanaux bio, et par le développement de gammes à haute valeur environnementale par les grands transformateurs. Une révision des règles de l'Union européenne en 2022 a officiellement encouragé la production de jus à teneur réduite en sucre, incitant les fabricants à adopter de nouvelles technologies de filtration pour répondre à la demande soucieuse de santé.

La croissance s'est poursuivie en 2023, soutenue par une activité dynamique de startups, comme les jus artisanaux NoFilter issus de fruits invendus, et par des avancées en matière d'emballage durable. D'ici 2024, la coopérative Les Celliers Associés prévoit un troisième site de production pour répondre à la demande croissante de jus bio, tandis que des vergers bio high-tech équipés de capteurs et de robots commencent à améliorer la qualité et l'approvisionnement en pommes pour la transformation.

Production du jus de pomme en France

En nature, 2017-2020, k l

La France figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de jus de pomme entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du jus de pomme, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus de pomme, 2017-2020

En 2020, la France a produit 111 479 milliers de litres de jus de pomme, soit une baisse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 22,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k l

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de jus de pomme en France s'élevait à 152,7 millions de dollars américains, en baisse de 8,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 129,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 28,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 29,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du jus de pomme de France

Exportations en nature, M l

En 2020, les exportations de jus de pomme depuis la France se sont élevées à 25,5 millions de litres, soit une hausse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,3 %, avec un TCAC de 2,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 37,4 millions de litres. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 36,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 59,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni (25,8 % des exportations en volume), la Belgique (18,1 % des exportations en volume) et le Canada (16,8 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 60,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de jus de pomme depuis la France s'est élevée à 34,9 millions de dollars américains, en hausse de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,7 %, avec un TCAC de 5,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 37,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 18,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 28,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les principaux acheteurs de jus de pomme français en termes de valeur étaient le Royaume-Uni (25,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (18,3 % des exportations en valeur) et le Canada (17,2 % des exportations en valeur), représentant ensemble 61,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations du jus de pomme vers la France

Importations en nature, M l

En 2020, le volume de jus de pomme importé par la France s'est élevé à 179,5 millions de litres, soit une baisse modérée de 9,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,1 %, avec un TCAC de 3,5 %. Le volume minimal a été atteint en 2018, à 149,4 millions de litres. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 25,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 33,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne — ont absorbé ensemble 73,9 % du total des importations en volume de jus de pomme en France.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la France a importé environ 136,3 millions de dollars américains de jus de pomme, soit une hausse de 8,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,7 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 126,0 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 169,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 25,7 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 30,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des importations en valeur de jus de pomme en France étaient l'Allemagne (39,8 % des importations en valeur), l'Espagne (12,2 % des importations en valeur) et l'Italie (11,1 % des importations en valeur), représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020