Marché du jus d'ananas en France

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché du jus d'ananas non fermenté en France a fluctué, atteignant un pic de 97,7 millions de litres en 2022 avant de reculer à 90,7 millions de litres en 2023. La période initiale a marqué un renversement de la tendance baissière précédente, soutenu par une diversification des recettes intégrant l'ananas dans des mélanges innovants de fruits et légumes. Cependant, la concurrence pour les matières premières avec d'autres cultures et un euro plus faible ont augmenté le coût de l'ananas importé, affectant les dépenses de production.

La valeur du marché a progressé régulièrement, passant de 98,4 millions USD en 2018 à 148,8 millions USD en 2023. Cette hausse a été largement tirée par l'inflation, qui a relevé les coûts des matières premières représentant 60 à 80 % des dépenses de production, ainsi que par un changement des préférences des consommateurs vers des produits moins sucrés, originaux et locaux. Le développement du snacking dans les restaurants a également soutenu la consommation de jus comme alternative pratique.

En 2023, le retour stratégique de Capri-Sun sur le marché français avec des boissons en poche et le lancement de jus d'ananas bio dans des emballages écologiques ont stimulé le segment premium et durable. Simultanément, la sensibilité croissante des consommateurs à la qualité, au naturel et à la premiumisation a continué de pousser le marché vers des offres plus chères, compensant en partie la contraction du volume.

Production du jus d'ananas en France

En nature, 2017-2020, M l

Sur la période 2017-2020, la France s'est classée au 10e rang mondial pour la production de jus d'ananas.

Principaux producteurs de du jus d'ananas, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du jus d'ananas, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de jus d'ananas en France a reculé. En 2020, la production s'est établie à 40 millions de litres, affichant une baisse modeste de 8,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 44 millions de litres, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, M l

Exportations du jus d'ananas de France

Exportations en nature, k l

Les exportations françaises de jus d'ananas ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 3 662 milliers de litres, en baisse de 23,9 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 27 %, ce qui correspond à un taux annuel de -10,0 %. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 6 034 milliers de litres, année où la plus forte hausse a été observée à 20,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, l'Italie (24,2 % des exportations en volume), la Belgique (24,2 %) et la Suisse (9,1 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations françaises de jus d'ananas en valeur ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 6 184 milliers de dollars US, marquant un recul mesuré de 9,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 35,2 %, soit un taux annuel de -13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des partenaires à l'export en valeur sur 2017-2020 est restée fragmentée, avec la Belgique (21,2 % des exportations en valeur), l'Italie (15,0 %) et l'Espagne (13,5 %) qui représentaient ensemble seulement 49,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations du jus d'ananas vers la France

Importations en nature, k l

En 2020, la France a importé environ 51 733 milliers de litres de jus d'ananas, marquant une légère hausse de 2,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 56 494 milliers de litres, année où la plus forte hausse a été observée à 26,2 %. La plus forte baisse est survenue en 2019 à -10,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — le Costa Rica, l'Allemagne et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 65,4 % des importations totales en volume de jus d'ananas vers la France.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations françaises de jus d'ananas en valeur ont augmenté. En 2020, elles se sont élevées à 52 967 milliers de dollars US, en hausse de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,3 %. Le minimum a été atteint en 2019 avec 44 807 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a été enregistrée à -15,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations en valeur de jus d'ananas vers la France étaient le Costa Rica (23,7 % des importations en valeur), les Pays-Bas (21,1 %) et l'Allemagne (18,2 %), qui représentaient conjointement 63,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020