Marché du gluten de froment en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du gluten de blé en Slovénie est passé de 1 447 t en 2018 à 1 251 t en 2023. Cette baisse s'explique principalement par l'évolution des préférences des consommateurs, notamment un intérêt croissant pour les régimes sans gluten et pour des céréales alternatives comme le quinoa et l'amarante, ce qui a réduit la demande globale de gluten de blé. De plus, la disponibilité limitée du produit dans les magasins de détail traditionnels a freiné le volume du marché.

L'offre a été structurée par des entreprises comme Helios, qui ont joué un rôle clé dans la distribution. L'attention accrue des consommateurs à la qualité et à l'origine des aliments a favorisé un virage vers les produits domestiques, contribuant à une baisse des importations. Parallèlement, le développement du commerce en ligne a partiellement compensé cette tendance en améliorant l'accès aux produits alimentaires spécialisés.

Production du gluten de froment en Slovénie

En valeur, 2017-2020, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Slovénie s'est classée 30e au niveau mondial pour la production de gluten de blé.

Principaux producteurs de du gluten de froment, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gluten de froment, 2017-2020

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont varié d'un facteur 4, passant du plus bas en 2017 au plus haut en 2019. En 2020, la Slovénie a produit 845,8 tonnes de gluten de blé, soit une baisse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 919,1 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 300,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

Exportations du gluten de froment de Slovénie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur 9,1, passant du plus bas en 2019 au plus haut en 2017. En 2020, les livraisons de gluten de blé depuis la Slovénie ont atteint 14,0 tonnes, soit une augmentation de 366,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 3,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 89,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Croatie et la Bosnie-Herzégovine sont restées les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 95,8 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont varié d'un facteur 8,9, passant du plus bas en 2019 au plus haut en 2017. En 2020, les expéditions de gluten de blé depuis la Slovénie vers l'étranger ont totalisé 19,0 milliers de dollars US, soit une forte progression de 271,0 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 5,1 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 86,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Croatie et la Bosnie-Herzégovine ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 94,8 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des contributions individuelles plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations du gluten de froment vers la Slovénie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de gluten de blé en Slovénie a augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 429,9 tonnes, correspondant à une augmentation robuste de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 23 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 386,6 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Autriche (43,3 % des importations en volume), l'Allemagne (20,6 % des importations en volume) et la Croatie (14,7 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de gluten de blé vers la Slovénie, formant ensemble 78,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les volumes de gluten de blé importés en Slovénie ont totalisé 672,2 milliers de dollars US, constituant une légère hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 26 %, soit un taux annualisé de 9,5 %. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 658,1 milliers de dollars US. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 947,2 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 30,5 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Autriche (40,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,6 % des importations en valeur) et la Croatie (15,2 % des importations en valeur) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de gluten de blé vers la Slovénie, représentant ensemble 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020