Étude de marché

Marché du gingembre en Corée du Sud

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sud-coréen du gingembre a connu une croissance régulière, passant de 27 797 tonnes en 2018 à 42 305 tonnes en 2021. Cette progression a été soutenue par une forte augmentation de la production nationale, qui est passée de 21 305 tonnes à 35 842 tonnes sur la même période. Les importations ont fluctué durant ces années, mais sont restées une composante importante de l'offre.

En 2022, le volume du marché s'est contracté brutalement à 26 536 tonnes, suite à une baisse de la production à 22 137 tonnes et à une diminution des importations à 4 403 tonnes. Une reprise partielle a suivi en 2023, le marché atteignant 27 697 tonnes grâce à un léger rebond de la production nationale et des volumes d'importation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Corée du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Corée du Sud par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du gingembre en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 16e rang mondial en termes de volume de production de gingembre.

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de gingembre en Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 31 538 tonnes de gingembre, soit une forte hausse de 26,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 283,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 56,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	158.9%	17.2%	26.3%	56.5%

Source : SHEV.io

Exportations du gingembre de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 43 fois entre ces deux années. En 2020, la Corée du Sud a exporté 2 tonnes de gingembre, marquant une chute spectaculaire de 94,0 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 34 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 2 164,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2 164.6%	90.4%	(94.0%)	37.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine est restée le principal acheteur de gingembre en provenance de Corée du Sud, représentant 82,3 % des exportations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation de 3,3 fois a été constatée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2017. En 2020, les exportations de gingembre de la Corée du Sud ont totalisé 40 000 dollars américains, représentant un déclin solide de 16,8 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 50 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 232,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	232.9%	(4.0%)	(16.8%)	38.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (29,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (22,0 % des exportations en valeur) et Kiribati (18,6 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 69,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du gingembre vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 3,1 fois entre ces deux années. En 2020, la Corée du Sud a importé une quantité de gingembre qui est de 28,4 % inférieure à celle de l'année précédente. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 12 872 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 97,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	58.5%	97.8%	(28.4%)	30.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine a concentré presque toutes les importations en volume de gingembre vers la Corée du Sud, avec une part de 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de gingembre en Corée du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 10 883 000 dollars américains, constituant une hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 304,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 59,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	104.7%	95.7%	0.9%	59.3%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en valeur sont restées fortement concentrées sur la Chine, qui a représenté 97,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io