Étude de marché

Marché du gingembre aux États-Unis

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché américain du gingembre est passé de 86,9 mille tonnes à 103,3 mille tonnes, tandis que sa valeur est passée de 121,3 millions de dollars à 166,6 millions de dollars. Cette hausse a été particulièrement marquée en 2020. Le volume a atteint un pic de 104,4 mille tonnes en 2021 avant de reculer à 88,7 mille tonnes en 2023. Cependant, la valeur du marché a moins baissé, soutenue par l'émergence de nouveaux segments comme les boissons infusées au gingembre et une préférence croissante des consommateurs pour les aliments naturels et fonctionnels, ce qui a soutenu la demande pour des produits à plus forte valeur ajoutée.

En 2024, les tendances vers une consommation axée sur la santé se sont poursuivies, avec l'arrivée de nouveaux acteurs premium dans le segment des boissons. Près de 40 % des usines de transformation ont intégré l'automatisation pour le tri et l'emballage, améliorant ainsi l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du gingembre aux États-Unis

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis se sont classés au 27e rang mondial en termes de production de gingembre.

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de gingembre aux États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 681,1 tonnes de gingembre ont été produites, ce qui représente une légère hausse de 1,7 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 645,4 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 3,9 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.9%)	3.8%	1.7%	0.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de gingembre aux États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de gingembre s'est élevée à 1 533 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	1.3%	2.0%	1.3%

Source : SHEV.io

Exportations du gingembre américain

Exportations en nature, k t

Les exportations de gingembre des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 3,7 milliers de tonnes de gingembre, soit une hausse de 50,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 72,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.6%	3.1%	50.1%	19.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada (66,5 % des exportations en volume), le Mexique (8,8 % des exportations en volume) et le Japon (6,4 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations de gingembre des États-Unis, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de gingembre des États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 8,3 millions de dollars américains de gingembre, soit une hausse de 50,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 77,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.0%	0.6%	50.6%	21.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada (67,2 % des exportations en valeur), le Japon (6,7 % des exportations en valeur) et le Mexique (6,6 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du gingembre des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de gingembre des États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 106,3 milliers de tonnes, marquant une forte hausse de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 28,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.0%	1.3%	18.4%	8.7%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (67,7 % des importations en volume), le Pérou (12,2 % des importations en volume) et le Brésil (8,3 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 88,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en gingembre aux États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont importé 173,4 millions de dollars américains de gingembre, indiquant une forte augmentation de 37,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 50,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	0.4%	37.9%	14.7%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (52,8 % des importations en valeur), le Pérou (19,6 % des importations en valeur) et le Brésil (9,4 % des importations en valeur) sont restés les principaux marchés pour les importations de gingembre aux États-Unis en valeur, représentant ensemble 81,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io