Étude de marché

Marché du beurre de cacao en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du beurre de cacao en Nouvelle-Zélande a augmenté régulièrement, passant de 3 920 tonnes en 2018 à 5 274 tonnes en 2021, sous l'effet d'une forte demande. En 2022, le marché a toutefois connu une contraction marquée à 3 747 tonnes, avant de rebondir vigoureusement à 5 415 tonnes l'année suivante. Cette reprise s'est produite dans un contexte de difficultés d'approvisionnement mondial en cacao, avec de mauvaises récoltes en Afrique de l'Ouest et des perturbations logistiques qui ont fait grimper les prix et mis à rude épreuve les chaînes d'approvisionnement. Parallèlement, les entreprises locales ont adapté leurs stratégies d'approvisionnement, et l'intérêt des consommateurs pour le beurre de cacao certifié éthique a contribué à maintenir le volume du marché malgré des coûts plus élevés.

Les importations de beurre de cacao en Nouvelle-Zélande, élément clé de l'offre sur le marché, ont bondi à 4 643 tonnes en 2024 avant de chuter à 2 578 tonnes en 2025. Ces fluctuations correspondent à l'aggravation de la crise mondiale du cacao, où des prix record et des contraintes d'approvisionnement ont poussé les fabricants de chocolat à reformuler leurs produits et à gérer leurs coûts, impactant ainsi les volumes d'importation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre de cacao en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de beurre de cacao en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 1 812 tonnes de beurre de cacao ont été produites, ce qui représente une progression modérée de 6,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 27 %, soit un taux annualisé de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	9.6%	6.3%	8.3%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre de cacao de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2020, avec une différence de 37 fois entre ces deux années. En 2021, les expéditions transfrontalières de beurre de cacao de la Nouvelle-Zélande ont atteint 2 tonnes, marquant une hausse de 189,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 91,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(91.9%)	(66.9%)	189.5%	(57.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Australie et Singapour ont représenté de manière constante 98,3 % des exportations totales en volume, indiquant un degré élevé de concentration, tandis que le reste était réparti entre de nombreux petits marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance volatile sur toute la période. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 47 fois entre le sommet de 2018 et le creux de 2020. En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté pour 6 000 dollars américains de beurre de cacao, ce qui constitue une augmentation spectaculaire de 80,3 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 93,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(93.9%)	(65.0%)	80.3%	(66.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les deux principaux marchés, Singapour et l'Australie, ont représenté ensemble 97,2 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du beurre de cacao vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les livraisons de beurre de cacao en Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 3 463 tonnes, soit une hausse de 12,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 37,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.5%	13.6%	12.8%	11.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Singapour (41,1 % des importations en volume), l'Indonésie (23,8 % des importations en volume) et la Malaisie (23,2 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 88,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de beurre de cacao en Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 17 883 000 dollars américains, marquant une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 38,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 11,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.0%	17.3%	1.5%	11.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Singapour (42,0 % des importations en valeur), l'Indonésie (23,2 % des importations en valeur) et la Malaisie (22,9 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant conjointement 88,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io