Marché du beurre de cacao aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Le volume du marché néerlandais du beurre de cacao est passé de 50,8 milliers de tonnes en 2018 à 62,1 milliers de tonnes en 2021, soit une hausse de 22 %. Cette expansion a été portée par l'évolution des détaillants vers des approvisionnements durables, notamment l'adoption par Albert Heijn en 2018 de la chaîne ouverte de Tony's, qui a stimulé la demande de beurre de cacao certifié. L'innovation dans la transformation et une augmentation de 29 % du nombre d'entreprises productrices de chocolat entre 2017 et 2022 ont introduit de nouveaux acteurs et amélioré la qualité des produits, soutenant la croissance du marché.

À partir de 2022, le marché s'est fortement contracté, tombant à 53,2 milliers de tonnes cette année-là, puis à 35,0 milliers de tonnes en 2023. Le principal facteur a été une forte hausse des prix du beurre de cacao causée par des mauvaises récoltes en Afrique de l'Ouest (Ghana et Côte d'Ivoire) et des contraintes d'approvisionnement mondiales, ce qui a augmenté les coûts pour les transformateurs néerlandais. Les producteurs ont réagi en substituant d'autres graisses végétales jusqu'à la limite autorisée de 5 %, réduisant ainsi les volumes de beurre de cacao pur. Une pression supplémentaire est venue du futur règlement de l'UE sur la déforestation (EUDR), qui exigera une durabilité et une traçabilité plus strictes à partir de fin 2024.

Tout au long de la période, les préférences des consommateurs ont favorisé de plus en plus le chocolat premium, artisanal et éthique, maintenant la demande pour du beurre de cacao de haute qualité malgré la hausse des prix. Le marché a également connu une diversification vers les applications cosmétiques et pharmaceutiques, bien que l'industrie alimentaire soit restée le principal consommateur. Les importations néerlandaises de beurre de cacao sont restées élevées, renforçant la position du pays en tant que premier importateur européen, mais la consommation intérieure a finalement été limitée par les chocs de coûts liés à l'offre.

Production du beurre de cacao aux Pays-Bas

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas ont occupé la deuxième place mondiale en termes de volume de production de beurre de cacao.

Principaux producteurs de du beurre de cacao, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre de cacao, 2018-2021

Après deux années de croissance, le volume de production de beurre de cacao des Pays-Bas a diminué. En 2021, 227,8 milliers de tonnes de beurre de cacao ont été produites aux Pays-Bas, soit une baisse de 1,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 230,1 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Exportations du beurre de cacao des Pays-Bas

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations de beurre de cacao des Pays-Bas ont totalisé 258,2 milliers de tonnes, soit une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, avec 254,4 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 270,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 5,8 %, et la plus forte hausse en 2019, à 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (31,8 % des exportations en volume), la Belgique (19,2 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (10,6 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 61,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de beurre de cacao exportés par les Pays-Bas ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les Pays-Bas ont exporté 1 458 millions de dollars américains de beurre de cacao, marquant une contraction modérée de 5,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont baissé de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 569 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (32,0 % des exportations en valeur), la Belgique (18,9 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (10,8 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 61,7 % des exportations totales en valeur de beurre de cacao des Pays-Bas, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations du beurre de cacao aux Pays-Bas

Importations en nature, k t

En 2021, les volumes de beurre de cacao importés par les Pays-Bas ont atteint 92,5 milliers de tonnes, en hausse de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, avec 82,7 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 94,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Ghana (34,8 % des importations en volume), la Côte d'Ivoire (19,3 % des importations en volume) et l'Indonésie (15,6 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 69,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les expéditions transfrontalières de beurre de cacao vers les Pays-Bas ont totalisé 483 millions de dollars américains, indiquant une progression graduelle de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, avec 464 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 520 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 10,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Ghana (35,5 % des importations en valeur), la Côte d'Ivoire (17,8 % des importations en valeur) et l'Indonésie (16,1 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 69,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021