Marché des yautias au Mexique

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du yautia au Mexique a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. En 2018, il s'élevait à 38 330 tonnes, avant de chuter à 30 267 tonnes l'année suivante. Une forte reprise a suivi, avec plus de 40 000 tonnes en 2020 et 2021. Ce pic a coïncidé avec la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de demande alimentaire dans le pays. Par la suite, le marché s'est contracté fortement, tombant à 25 060 tonnes en 2022, puis à 22 850 tonnes en 2023.

La volatilité du marché a été principalement influencée par les variations de la production et des volumes d'exportation. La production a augmenté de manière notable en 2020, atteignant 50 959 tonnes, tandis que les exportations se sont intensifiées à partir de 2019. En 2023, les exportations ont atteint 16 829 tonnes, détournant une part croissante de la production nationale vers l'étranger et réduisant ainsi le volume disponible pour le marché local. Cette évolution des flux commerciaux a contribué au déclin global de la taille du marché observé après 2021.

Production des yautias au Mexique

En nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Mexique s'est classé au 4e rang mondial des producteurs de yautia.

Principaux producteurs de des yautias, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des yautias, 2018-2021

En 2021, la production de yautia au Mexique s'est élevée à 47 942 tonnes, en baisse de 5,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 25,1 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 36 128 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2020, à 50 959 tonnes. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2020, avec une progression de 41,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, t

Exportations des yautias du Mexique

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur de 1,8 entre le point bas de 2019 et le point haut de 2020. En 2021, le Mexique a exporté 7 325 tonnes de yautia, soit une baisse de 30,0 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 10 471 tonnes, et la plus forte augmentation annuelle a été observée cette même année, à hauteur de 78,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la base de partenaires pour les exportations en volume était extrêmement restreinte, les États-Unis représentant à eux seuls 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de yautia du Mexique ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 2 771 milliers de dollars américains, en baisse de 64,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2019-2021, les exportations ont diminué de 69,7 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de -32,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, les États-Unis ont dominé la structure des exportations en valeur, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations des yautias au Mexique

Comme l'indique l'étude de marché, il n'y a eu aucune importation de yautia au Mexique de 2018 à 2021.