Étude de marché

Marché des légumes alliacés en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes alliacés en Amérique centrale est passé de 1 375 milliers de tonnes en 2018 à 1 498 milliers de tonnes en 2019. Cette progression a été soutenue par des préférences stables des consommateurs pour les légumes frais sur les marchés de producteurs, ainsi que par des facteurs socioculturels comme les habitudes familiales et la sensibilisation nutritionnelle, qui ont maintenu la demande.

Après une contraction temporaire à 1 412 milliers de tonnes en 2020, le marché s'est redressé pour atteindre 1 622 milliers de tonnes en 2021, montrant une demande résiliente malgré les fluctuations de la production et des conditions d'approvisionnement. La croissance s'est ensuite accélérée de 2022 à 2023, avec un marché atteignant 1 965 milliers de tonnes en 2023. Cette hausse a été principalement tirée par la numérisation, les consommateurs adoptant de plus en plus le commerce en ligne pour les achats de produits frais et les vendeurs mettant en œuvre des stratégies de marketing numérique tout en adaptant leurs magasins physiques pour soutenir les commandes en ligne.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes alliacés en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de légumes alliacés en Amérique centrale a augmenté. En 2020, 1 996 K t de légumes alliacés ont été produits dans la région, soit une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -1,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 1 966 K t, avec la plus forte baisse cette même année, de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.0%)	(4.0%)	1.5%	(1.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de légumes alliacés en Amérique centrale a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 1 072 M $ US, marquant une réduction de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 14,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,5 %. Le pic a été atteint en 2019, à 1 112 M $ US, année où la plus forte hausse a été observée, à 10,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.2%	10.5%	(3.7%)	4.5%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes alliacés d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Après deux années de recul, les exportations de légumes alliacés en Amérique centrale ont augmenté. En 2020, elles se sont élevées à 812,7 K t, soit une progression de 20,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,1 %, avec un taux de croissance annualisé de -2,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 672,0 K t, année où la plus forte baisse a été constatée, à 16,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.7%)	(16.7%)	20.9%	(2.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance vis-à-vis des États-Unis, qui ont absorbé 93,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de légumes alliacés en provenance d'Amérique centrale a atteint 436,2 M $ US, correspondant à une hausse robuste de 14,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 12,2 %, soit un taux annualisé de 3,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 380,3 M $ US, année où la plus forte baisse a été observée, à 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.1%	(4.2%)	14.7%	3.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés les acheteurs quasi exclusifs des légumes alliacés d'Amérique centrale, avec une part de 96,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes alliacés en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Les importations de légumes alliacés en Amérique centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 228,8 K t, affichant une solide progression de 12,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 134,8 K t, année où la plus forte baisse a été constatée, à 27,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 51,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.3%)	51.3%	12.2%	7.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (47,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (11,0 %) et la Chine (8,0 %) sont restés les principales sources d'importation, représentant ensemble 66,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes alliacés en Amérique centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur a été enregistrée à 162,6 M $ US, marquant une hausse substantielle de 11,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 26,9 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 105,1 M $ US, année où la plus forte baisse a été constatée, à 18,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 38,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.0%)	38.6%	11.6%	8.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (46,9 % des importations en valeur), le Chili (14,7 %) et la Chine (14,0 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant conjointement 75,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io