Étude de marché

Marché des viandes et abats d'oies en Iran

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché iranien de la viande d'oie et des abats est resté remarquablement stable, avec une production annuelle d'environ 2 600 t. Cette stabilité s'est maintenue dans un contexte de forte inflation, de hausse des coûts des aliments pour animaux et de fluctuations monétaires qui ont fait grimper les prix de la viande rouge. Les mesures gouvernementales de régulation du marché des protéines, notamment les interventions pour fournir de la viande à des prix équilibrés via les circuits publics, ont probablement contribué à maintenir des niveaux de production nationale constants pour la viande d'oie malgré ces pressions économiques.

Un tournant s'est produit en 2021, avec une augmentation de la production à 2 610 t, inversant le léger déclin précédent. Cette croissance a été principalement tirée par le développement de l'élevage d'oies en tant que nouveau segment agricole, élargissant la source de production pour la viande et les sous-produits comme le foie et les plumes. Parallèlement, une évolution des habitudes de consommation a accru la demande intérieure pour la viande d'oie, appréciée pour ses propriétés nutritionnelles.

La tendance positive s'est poursuivie en 2022 et 2023, avec une production atteignant 2 626 t. Cette période a vu la poursuite des politiques gouvernementales de stabilisation du marché et un glissement croissant des consommateurs vers les options de viande congelée en raison des problèmes d'approvisionnement et de prix de la viande rouge fraîche. Une attention accrue portée à l'étiquetage correct et aux dates de congélation sur les emballages a également aidé à maintenir la qualité des produits et la confiance des consommateurs, soutenant l'expansion progressive du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Iran
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Iran en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Iran en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats d'oies en Iran

En nature, 2017-2020, t

L'Iran s'est classé 13e au niveau mondial pour la production de viande et d'abats d'oie sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production iranienne de viande et d'abats d'oie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Iran a produit 2 594 tonnes de viande et d'abats d'oie, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Iran en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.2%)	(0.3%)	(0.3%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats d'oies de Iran

Exportations en nature, kg

En 2020, les volumes exportés de viande et d'abats d'oie depuis l'Iran ont atteint 416 kg, restant pratiquement inchangés par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 99,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 83,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(83.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la dépendance à l'égard de l'Irak était marquée : ce marché représentait 99,6 % des exportations totales en volume de viande et d'abats d'oie depuis l'Iran.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Iran en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Iran a exporté 2,1 milliers de dollars américains de viande et d'abats d'oie, un niveau pratiquement identique à celui de l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 98,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 74,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(74.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la dépendance à l'égard de l'Irak était marquée : ce marché représentait 98,5 % des exportations totales en valeur de viande et d'abats d'oie depuis l'Iran.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Iran en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io