Marché des viandes et abats d'oies en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché chinois de la viande d'oie a connu une expansion significative entre 2018 et 2023, avec un volume plus que doublé, passant de 2,8 millions de tonnes à 5,1 millions de tonnes. La hausse la plus marquée s'est produite de 2018 à 2019, lorsque le marché a bondi de plus de 1,2 million de tonnes, indiquant un changement majeur dans les modèles de production et de consommation. En valeur, la croissance a été encore plus importante, presque triplant pour atteindre 28,9 milliards de dollars américains d'ici 2023, ce qui suggère une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée parallèlement à l'augmentation du volume.

Après ce bond initial, la croissance s'est poursuivie à un rythme plus modéré jusqu'en 2023. Les récents développements du secteur mettent en lumière plusieurs influences persistantes. L'intérêt des consommateurs pour les viandes riches en protéines et pauvres en graisses a soutenu la demande pour les produits à base d'oie. Simultanément, le soutien continu des politiques publiques à la logistique de la chaîne du froid a amélioré l'efficacité de la distribution pour la viande réfrigérée et congelée, facilitant un accès plus large au marché. Du côté de l'offre, des initiatives gouvernementales locales, comme celles du Heilongjiang et de Taishan, ont introduit des subventions et élargi les capacités d'élevage pour soutenir la production d'oies dans le cadre de modèles intégrés entre entreprises et agriculteurs.

Production des viandes et abats d'oies en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a occupé la première place mondiale pour la production de viande et d'abats d'oie.

Principaux producteurs de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats d'oies, 2017-2020

La production chinoise de viande et d'abats d'oie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 4 235 kt de viande et d'abats d'oie, ce qui représente une hausse de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 59,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production chinoise de viande et d'abats d'oie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats d'oie en Chine s'est élevée à 21 289 M $ US, correspondant à une augmentation de 1,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 105 %, équivalant à un taux annualisé de 27,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats d'oies de Chine

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations chinoises de viande et d'abats d'oie ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 11 087 t, indiquant un recul de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 11 934 t, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 avec 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, Hong Kong représentant à lui seul 95,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations chinoises de viande et d'abats d'oie ont reculé. En 2020, les exportations se sont élevées à 55 733 k $ US, soit 10,2 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 62 078 k $ US, et la plus forte hausse a été observée en 2019 avec 24,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, 94,2 % de la valeur totale des exportations de viande et d'abats d'oie de la Chine étaient destinés à Hong Kong, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats d'oies vers la Chine

Selon l'analyse du marché, il n'y a pas eu d'importation de viande et d'abats d'oie en Chine de 2017 à 2020.