Marché des viandes et abats de volailles en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché danois de la viande de volaille et des abats a connu une croissance régulière, passant de 290 000 t en 2018 à un pic de 324 000 t en 2021. Cependant, cette expansion a commencé à ralentir en 2021, sous l'effet de tendances de consommation comme l'alimentation à base de plantes et le flexitarisme, adoptés par environ 10 à 12 % des Danois, qui ont modéré la demande.

À partir de 2022, le marché a subi une forte baisse, avec un volume qui s'est effondré à 170 000 t, puis a encore chuté à 135 000 t en 2024. Cette contraction a été provoquée par les pressions inflationnistes, qui ont augmenté les prix alimentaires et réduit le pouvoir d'achat, ainsi que par un déplacement durable des consommateurs vers des alternatives végétales plus saines et durables, réduisant significativement la consommation globale.

Production des viandes et abats de volailles en Danemark

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de volaille au Danemark a diminué. En 2021, le Danemark a produit 326 000 tonnes de viande et d'abats de volaille, soit une baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 333 000 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de volailles du Danemark

Exportations en nature, t

Les exportations danoises de viande et d'abats de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Danemark a exporté 66 791 tonnes de viande et d'abats de volaille, ce qui représente une baisse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 15 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 83 843 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Les données pour 2018-2021 indiquent que les exportations en volume de viande et d'abats de volaille du Danemark n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Afrique du Sud (17,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (15,4 % des exportations en volume) et la Suède (15,3 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 47,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations danoises de viande et d'abats de volaille en valeur ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 124,9 millions de dollars américains, correspondant à une baisse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 20,8 %, soit un taux annualisé de 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, la Suède (25,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,5 % des exportations en valeur) et l'Afrique du Sud (11,2 % des exportations en valeur) formaient le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de viande et d'abats de volaille du Danemark, avec une part combinée de 50,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles vers le Danemark

Importations en nature, t

Les importations danoises de viande et d'abats de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 64 446 tonnes, soit une baisse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 12,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 76 827 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une diminution de 9,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur 2018-2021, la Suède (29,4 % des importations en volume), l'Allemagne (22,4 % des importations en volume) et les Pays-Bas (18,6 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 70,5 % des importations totales en volume de viande et d'abats de volaille au Danemark, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations danoises de viande et d'abats de volaille en valeur ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 208,1 millions de dollars américains, constituant une augmentation modérée de 9,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 190,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec une diminution de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, les Pays-Bas (24,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (24,0 % des importations en valeur) et la Suède (13,1 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 62,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021