Étude de marché

Marché de la viande caprine en Thaïlande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de chèvre en Thaïlande est passé de 1 792 tonnes métriques en 2018 à 1 882 tonnes métriques en 2023. Cette croissance repose sur des mesures structurelles mises en place dès 2017, lorsque le ministère de l'Agriculture et des Coopératives a lancé une politique de développement de l'élevage caprin dans la région du Nord-Est, notamment dans la province d'Udon Thani, dans le cadre de la stratégie nationale caprine 2017-2024. Parallèlement, des groupes d'éleveurs de la province de Sakon Nakhon se sont organisés pour fixer des prix d'achat unifiés, évitant ainsi la pression sur les prix, et ont annoncé des projets de construction d'un abattoir propre pour ajouter de la valeur et renforcer leur contrôle sur le marché.

Le volume du marché a poursuivi sa progression régulière, atteignant 1 878 tonnes métriques en 2021, reflétant l'impact durable du soutien structurel et de l'organisation des producteurs. En 2022, une légère correction a ramené le volume à 1 869 tonnes métriques, marquant une phase de stabilisation. La même année, une dynamique nouvelle est apparue du côté de la demande : la flambée des prix du porc en Thaïlande a rendu la viande de chèvre plus attractive, élargissant son attrait au-delà de la base traditionnelle de consommateurs musulmans.

Cette hausse de la demande a dynamisé le marché et soutenu la reprise du volume, qui est remonté à 1 882 tonnes métriques en 2023. L'évolution sur la période 2018-2023 illustre ainsi la combinaison de facteurs structurels, avec les politiques de soutien à la production et l'organisation des éleveurs, et d'un facteur conjoncturel lié aux prix des substituts.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Thaïlande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Thaïlande par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Thaïlande par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine en Thaïlande

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre en Thaïlande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, la production a connu une hausse de 0,7 %, atteignant 1 809 tonnes en 2020, un niveau relativement stable par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 792 tonnes, sans variation significative par rapport à 2017.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.0%)	0.7%	0.3%	0.3%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine de Thaïlande

Selon le rapport d'analyse de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre en provenance de la Thaïlande entre 2017 et 2020.

Importations de la viande caprine vers la Thaïlande

Importations en nature, kg

Les importations de viande de chèvre en Thaïlande ont atteint 1 022 kg en 2020, un niveau similaire à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 684,6 %, soit un taux annualisé de 263,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	263.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande est restée la principale et presque unique source d'importations de viande de chèvre en Thaïlande, représentant 96,0 % du total.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2020, la valeur des importations de viande de chèvre en Thaïlande s'est élevée à 12 724 dollars US, un montant comparable à celui de 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9 948 %, avec un taux de croissance annuel composé de 364,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	364.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, la Nouvelle-Zélande représentant à elle seule 98,3 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io