Marché des viandes et abats de volailles en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille et des abats en Israël a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023, avec un volume de marché atteignant 1 363 milliers de tonnes en 2023 après un creux de 1 233 milliers de tonnes en 2019. Le déclin initial en 2019 a coïncidé avec des réformes des importations qui ont maintenu les barrières casher, limitant potentiellement l'expansion de l'offre. Une reprise marquée en 2020 a été soutenue par des mesures réglementaires prolongeant la durée de conservation de la viande fraîche et réfrigérée et autorisant la vente de viande hachée fraîche préemballée, ce qui a amélioré l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et probablement stimulé la consommation.

Le volume du marché a de nouveau baissé en 2021 en raison d'une combinaison de facteurs incluant des pénuries de main-d'œuvre, des maladies aviaires, la hausse des coûts des aliments pour animaux et l'impact des conflits militaires sur les installations de production. La croissance ultérieure en 2022 et 2023 a été facilitée par la suppression des droits de douane sur la viande, l'assouplissement des réglementations sanitaires et de nouvelles extensions des limites de durée de conservation pour les produits de volaille, réduisant le gaspillage et aidant à stabiliser l'offre. Durant cette période, des discussions ont émergé sur des fusions entre les principales entreprises de volaille et l'ouverture potentielle du marché à la volaille casher importée.

En 2024, l'approbation réglementaire pour la production de bœuf cultivé a marqué un développement significatif, positionnant Israël comme un pionnier dans les protéines alternatives. Les défis persistants tels que les pénuries de main-d'œuvre, les maladies aviaires et les effets des conflits régionaux ont continué d'influencer l'industrie, tandis que les investissements dans des installations de viande cultivée à grande échelle visant à réduire les coûts de production indiquaient une transition vers des technologies alimentaires innovantes.

Production des viandes et abats de volailles en Israël

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

En 2020, la production de viande de volaille et d'abats en Israël s'est élevée à 1 330,7 milliers de tonnes, soit une augmentation de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 1 234,0 milliers de tonnes, marquant une baisse de 6,0 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles d'Israël

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 152 tonnes, avant de culminer en 2019 à 655 tonnes, soit une variation de 4,3 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations israéliennes de viande de volaille et d'abats se sont établies à 174 tonnes, enregistrant une chute de 73,5 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 331,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en volume de viande de volaille et d'abats en provenance d'Israël ont été le Congo (20,2 % des exportations), la France (17,6 %) et la Namibie (17,2 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 54,9 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. Les exportations ont varié d'un minimum en 2017 à un maximum en 2019, avec une différence de 25 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations israéliennes de viande de volaille et d'abats se sont chiffrées à 241 milliers de dollars US, marquant une forte réduction de 92,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 1 297,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur de viande de volaille et d'abats d'Israël ont été l'Italie (59,0 % des exportations), la Belgique (8,9 %) et la France (6,7 %). Ces trois pays ont représenté collectivement 74,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers Israël

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché instable. La période a connu un pic en 2018 et un creux en 2019, avec une variation de 268 fois entre ces deux années. En 2020, les importations israéliennes de viande de volaille et d'abats se sont établies à 3 213 tonnes, soit une augmentation spectaculaire de 26 559,3 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 99,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la base de partenaires pour les importations en volume était extrêmement étroite, la Hongrie étant à elle seule responsable de 99,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2017, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux périodes. En 2020, le volume des importations israéliennes de viande de volaille et d'abats s'est élevé à 18 962 milliers de dollars US, soit une baisse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 88,2 %, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 19,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie a concentré presque toutes les importations en valeur de viande de volaille et d'abats vers Israël, avec une part de 99,7 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020