Marché des abats de porc en Israël

Observations des rapports précédents

La production d'abats de porc en Israël est passée de 1 227 tonnes en 2018 à 1 387 tonnes en 2020, année où le volume du marché a atteint 1 405 tonnes. La pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et les canaux d'exportation, réduisant les expéditions à l'étranger et augmentant la disponibilité domestique. Après 2020, la production et la taille du marché ont reculé régulièrement. En 2023, la production est tombée à 1 003 tonnes et le marché à 1 040 tonnes. Cette baisse a été entraînée par la hausse des prix de la viande due aux coûts de production plus élevés, à la fiscalité, aux dépenses de conformité Kashrut et aux coûts énergétiques.

Les difficultés d'approvisionnement se sont aggravées en 2022 en raison de pénuries de main-d'œuvre dans la production et la distribution, exacerbées par les tensions sécuritaires régionales. Parallèlement, les habitudes des consommateurs ont évolué vers les ventes en supermarchés et magasins de proximité, au détriment des boucheries spécialisées. Les pressions réglementaires, incluant des règles strictes d'étiquetage et de traçabilité liées aux normes Kashrut, ont accru les complexités opérationnelles pour les producteurs.

Production des abats de porc en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production d'abats de porc en Israël a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 387 tonnes d'abats de porc ont été produites en Israël, ce qui représente une hausse robuste de 10,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 1 227 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations des abats de porc d'Israël

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec une variation de 12,5 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières d'abats de porc d'Israël se sont élevées à 42,7 tonnes, marquant une baisse de 81,8 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 234,2 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 696,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, Hong Kong et le Vietnam ont capté ensemble 85,2 % des exportations totales en volume, tandis que le reste des flux était réparti de manière éparse sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec une différence de 16 fois entre ces deux années. En 2020, Israël a exporté 191 000 dollars américains d'abats de porc, ce qui constitue une réduction marquée de 82,4 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 1 084 000 dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 953,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, Hong Kong et le Vietnam ont absorbé conjointement 85,0 % des exportations totales en valeur des abats de porc d'Israël, le reste du volume étant dispersé sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc vers Israël

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'abats de porc d'Israël ont atteint 61,2 tonnes, reflétant une forte progression de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Autriche (35,0 % des importations en volume), l'Allemagne (21,7 % des importations en volume) et l'Argentine (14,1 % des importations en volume) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 70,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations d'abats de porc d'Israël se sont élevées à 415 000 dollars américains, représentant une avancée significative de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 361 000 dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 439 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 17,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Autriche (33,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,2 % des importations en valeur) et l'Argentine (12,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 67,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020