Marché des viandes et abats de volailles en Indonésie

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille en Indonésie a connu une croissance irrégulière entre 2018 et 2023, avec un volume passant de 7,8 millions de tonnes à un pic de 8,3 millions de tonnes en 2022. Cette expansion a été soutenue par l'adoption plus large des chaînes du froid, qui ont permis une distribution plus sûre des produits surgelés, ainsi que par une évolution progressive des préférences des consommateurs vers une viande de volaille surgelée, pratique et à plus longue conservation.

La promotion par le gouvernement de la norme ASUH (sûre, saine, intacte et halal) pour la viande surgelée via des chaînes du froid réglementées a encouragé la modernisation du marché et attiré de nouveaux acteurs. Les principaux opérateurs comme Japfa, avec ses marques So Good et Best Chicken, ont renforcé leur position, tandis que la technologie de surgélation rapide a aidé à maintenir la qualité et a facilité l'accès des produits surgelés dans les villes plus petites grâce à l'expansion de la logistique de la chaîne du froid.

Production des viandes et abats de volailles en Indonésie

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Indonésie s'est classée au 5e rang mondial en termes de volume de production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2018-2021

La production indonésienne de viande de volaille et d'abats a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est élevé à 7 321 milliers de tonnes, restant globalement stable par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 7 941 milliers de tonnes, marquant une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Indonésie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des viandes et abats de volailles de Indonésie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur maximum en 2019 avec 284,7 tonnes, soit une augmentation spectaculaire de 1 513,3 % par rapport à 2018, où elles étaient au plus bas, créant un écart de 16 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations indonésiennes de viande de volaille et d'abats se sont établies à 170,6 tonnes, enregistrant une baisse marquée de 34,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la structure des partenaires à l'exportation en volume a été dominée par le Timor-Leste, qui a représenté de manière constante 93,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Indonésie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 avec 542,5 milliers de dollars US, soit une hausse de 1 763,1 % par rapport à 2018, où ils étaient au plus bas, créant un écart de 19 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations indonésiennes de viande de volaille et d'abats se sont chiffrées à 247,9 milliers de dollars US, en baisse de 25,5 % par rapport à 2020. La plus forte diminution a été enregistrée en 2020, avec un recul de 38,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des pays à l'exportation en valeur a été principalement façonnée par le Timor-Leste et le Bénin, avec une part combinée de 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Indonésie en valeur, 2018-2021

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Indonésie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2021, créant un écart de 105 fois entre ces deux années. En 2021, les approvisionnements indonésiens en viande de volaille et d'abats provenant de l'étranger ont atteint 14,1 tonnes, marquant une amélioration soudaine de 170,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec une augmentation de 4 322,4 %, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec un recul de 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la domination de Singapour et de la France dans les importations en volume a été évidente, avec une part combinée de 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Indonésie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2019 avec 252,1 milliers de dollars US, soit une hausse de 27 149,8 % par rapport à l'année précédente, créant un écart de 272 fois entre ces deux années. En 2021, l'Indonésie a importé environ 43,3 milliers de dollars US de viande de volaille et d'abats, en hausse de 167,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec un recul de 93,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la France et Singapour ont formé les marchés centraux pour les importations en valeur de viande de volaille et d'abats vers l'Indonésie, avec une part combinée de 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Indonésie en valeur, 2018-2021