Marché des viandes et abats de volailles au Pérou

Observations des rapports précédents

Le marché péruvien de la viande de volaille a connu une expansion significative entre 2018 et 2023, avec un volume total passant de 3,23 millions de tonnes à 3,72 millions de tonnes. Cette hausse de près de 490 000 tonnes traduit une trajectoire ascendante constante malgré des fluctuations annuelles, soulignant la résilience globale du marché et son échelle croissante sur la période.

Une forte poussée en 2019 a porté le marché à 3,59 millions de tonnes, suivie d'une légère contraction en 2020. Le marché s'est ensuite redressé et a continué de croître en 2021 et 2022, atteignant un pic de 3,75 millions de tonnes, avant de se stabiliser à un niveau légèrement inférieur en 2023. La production nationale a suivi cette tendance, avec son plus haut niveau de production en 2022, tandis que les importations ont également affiché une tendance générale à la hausse, contribuant ainsi à l'offre totale.

Production des viandes et abats de volailles au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande et d'abats de volaille entre 2017 et 2020, se classant au 18e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production péruvienne de viande et d'abats de volaille a reculé. En 2020, le Pérou a produit 3 447 kt de viande et d'abats de volaille, soit une baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 11,4 %, portant la production à son niveau maximum de 3 526 kt cette même année.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de volailles du Pérou

Exportations en nature, t

Le volume des exportations péruviennes de viande et d'abats de volaille a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 94 t, en baisse de 84,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 92,6 %, soit un taux de décroissance annualisé de 58,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Colombie et le Panama ont absorbé conjointement 87,6 % du total des exportations en volume de viande et d'abats de volaille du Pérou, le reste étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de viande et d'abats de volaille du Pérou vers l'étranger ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 385 k USD, marquant une forte contraction de 78,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 89,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -52,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Colombie et le Panama ont clairement dominé la structure des partenaires à l'exportation en termes de valeur, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles au Pérou

Importations en nature, t

En 2020, les importations péruviennes de viande et d'abats de volaille ont atteint 71 554 t, soit une hausse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26,9 %, avec un TCAC de 8,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -2,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 18,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Brésil et les États-Unis ont concentré la majorité des importations en volume de viande et d'abats de volaille au Pérou, les autres marchés formant un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations péruviennes de viande et d'abats de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Pérou a importé environ 77 566 k USD de viande et d'abats de volaille, indiquant une baisse modeste de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,9 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 20,1 %, portant la valeur à son maximum de 82 554 k USD cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Brésil et les États-Unis ont joué un rôle prépondérant dans les importations en termes de valeur, avec une part combinée de 84,3 % du total des flux, tandis que la part restante était dispersée parmi d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020